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밥심은국력

백종원 순살 갈치조림

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 부드럽고 담백한 맛을 자랑하는 갈치 는 구이, 조림, 튀김 등 다양하게 요리해서 먹을 수 있는데요. 갈치 효능은 체내 중성지방을 제거해 혈액 순환을 돕고 혈중 콜레스테롤 농도 를 낮춰줍니다. 그러므로 당뇨, 고혈압같은 성인병 예방 에 좋으며 칼슘이 많아서 골다공증 예방 에도 좋아요. 오늘은 백종원 순살 갈치조림을 만들어 볼게요.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
조리순서Steps
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순살 갈치가 손질되어 편리하게 판매되고 있어요.
뼈와 가시를 제거한 순살 갈치 입니다. 한번 흐르는 물에 씻어 주세요.

트레이

무는 갈치 두께와 비슷하게 얇게 썰어주세요. 그래야 익는 속도가 비슷해져요. 대파와 청양고추를 동글동글 썰어요.

도마 , 조리용나이프

무 손질법

양념장은 국간장 1/4컵, 물엿 2큰술, 설탕1큰술, 맛술 2큰술, 간마늘 1큰술, 간생강 약간, 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2컵을 넣은 후 총 3컵의 물이 들어 가는데, 여기에 반 컵의 물을 양념장에 넣어줍니다. 그래야 양념장이 적당하게 묽어져서 붓기도 좋아요.

소스볼 , 계량스푼

뚝배기가 은근하게 잘 익고 금방 식지 않아서 좋아요. 전골용 뚝배기에 얇게 썬 무 조각을 깔고 순살 갈치를 얹은 다음 대파와 청양고추를 넣어 줍니다. 그러고나서 양념장을 넣어줍니다.

뚝배기

양념장에 물 반 컵을 넣었으니, 나머지 2컵 반의 물을 넣어줍니다. 물은 총 3컵이 들어간 것이지요. 양념이 묻은 곳에 물을 부어주면 양념을 깨끗하게 다 넣을 수 있어 좋아요. 물은 생선이 다 잠겨야 합니다. 갈치는 흰살 생선이라서 비린내 가 적은 생선입니다. 만약 고등어조림을 한다면 된장을 약간 넣어주는 것이 좋아요.

조리용스푼

강불에서 15분간 끓여요, 시간이 꼭 중요한 것보다 양념이 재료에 잘 배였는지가 중요하니 눈으로 보아가면서 시간을 가감 하세요.
자박자박하게 양념장이 졸아들면 불을 꺼줍니다. 간이 모자라면 이 때 꽃소금 1/6큰술 을 넣어 마무리해요. 백종원 레시피는 항상 간단하면서 맛도 좋은 것이 특징이지요. 맹물로 끓여도 맛이 좋고, 들어가는 재료도 타 레시피에 비해 간단한 편입니다.
백종원 순살 갈치조림 완성 입니다.
일반 뼈 있는 갈치조림을 해도 되는데, 순살 갈치조림이 먹기가 훨씬 편해요.무도 아주 잘 익었어요. 생선조림에 들어 있는 무를 더 좋아하는 분들 많으시죠?뼈와 가시가 없어서 수저로 뚝뚝 잘라 먹으면 너무 편해요.순살 갈치가 양념도 더 빨리 잘 배여요. 순살 갈치조림 한번 만들어 보세요.

등록일 : 2024-11-22 수정일 : 2024-11-22

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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