피망을 넣어 더욱 맛있는 잡채 레시피

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피망을 넣어 더욱 맛있는 잡채 레시피

오늘은 얼마전 만든 남편 생일상에 올렸던 잡채 레시피를 알려드릴까 하는데요. 피망과 다양한 재료들을 넣어서 누구나 좋아할 만한 전통 잡채를 만들어 보았어요. 언제 먹어도 물리지 않는 맛있는 음식이에요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기 밑간]

설탕
1/3T 구매
진간장
1/2T 구매
맛술
1/2T 구매
다진마늘
1t 구매
후춧가루
구매

[잡채양념]

진간장
4T 구매
설탕
2T 구매
식용유
0.5T 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
냄비
구매
조리주걱
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채반
구매
볶음팬
구매
요리젓가락
구매
접시
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노하우

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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자른당면 약 100g을 물에 30분 이상 불려주세요. 당면부터 준비하고 시작하는게 좋아요.

당근 1/8개를 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 1/4개를 잘게 채 썰어서 준비해 줍니다.

피망 1/4개를 채 썰어서 준비해 주세요.

그릇에 설탕 1/3T, 진간장 1/2T, 맛술 1/2T, 다진마늘 1t, 후춧가루를 조금 넣고 잘 섞어 주세요.

볼 , 숟가락

잡채용 돼지고기 약 50g을 넣은 후에 골고루 잘 버무려 주세요. 그리고 잠시 고기를 재워 줍니다.

이제 당면을 삶아줄건데요. 냄비에 물을 넣고 물이 보글보글 끓기 시작하면 불린 당면을 넣어 주세요. 그리고 약 5~6분 정도 삶아 줍니다. 설명에는 불린 당면은 3~4분만 삶으면 된다고 써있었는데 저는 이정도 삶아도 식감이 좋더라고요. 다 삶은 당면은 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요.

냄비 , 채반

팬에 양파를 넣고 다진마늘 0.5t, 소금 한 꼬집, 식용유 조금을 넣은 후 센 불로 살짝 볶아 주세요.

볶음팬 , 조리주걱

양파랑 동일하게 다진마늘 0.5t, 소금 한 꼬집, 식용유 조금을 넣고 센 불로 살짝 볶아 줍니다.

피망도 똑같이 다진마늘 0.5t, 소금 한 꼬집, 식용유 조금을 넣고 센 불로 볶아 줍니다. 너무 익지 않도록 주의해 주세요.

잡채고기가 바싹 익을 때까지 센 불로 볶아 주세요. 볶은 재료들은 잠시 다른 그릇에 옮겨담아 줍니다.

빈 웍에 진간장 4T, 설탕 2T, 식용유 0.5T를 넣어 주세요. 그리고 보글보글 끓을때까지 기다려 줍니다.

양념이 끓기 시작하면 당면을 넣고 볶아 주세요. 이렇게 하면 잡채가 불지 않아요. 그리고 간은 진간장 2T에 설탕 1T의 비율이 들아간다고 생각하고 맛을 보면서 가감해 주시면 좋아요.

면을 1~2분 정도 볶은 후에 불을 끄고 미리 볶아둔 재료를 다 넣고 잘 섞어 줍니다.

요리젓가락

언제 먹어도 맛있는 피망 잡채 레시피 완성이에요.

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등록일 : 2024-11-21 수정일 : 2024-11-22

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#잡채 #잡채레시피

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