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먹는행복

간단한 술안주 추천 '바지락술찜' 레시피

늦은 저녁 술안주로도 부담스럽지 않은 '바지락술찜'을 소개합니다 :)
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 무염버터 보관법무염버터 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
바지락이 잠길 정도의 물에 소금을 1-2스푼 넣고, 검은색 비닐봉지를 덮어 빛을 차단한 뒤 3시간 정도 해감해준다.

믹싱볼 , 숟가락 , 비닐봉지

바지락 손질법

해감한 바지락은 흐르는 물에 씻어 불순물을 한 번 더 헹궈내준다.
마늘, 대파, 페페론치노를 분량만큼 준비해 썰어준다.

도마 , 조리용나이프

팬에 올리브유 3T와 버터를 넣고 중약불로 녹여준다.

프라이팬

버터가 어느 정도 녹으면 마늘을 넣고 살짝 볶아준다.

조리용스푼

버터와 마늘이 금방 타버릴 수 있어 센 불은 사용하지 않는다.

대파와 페페론치노도 넣고 향이 살짝 올라올 정도로 볶는다.
향이 살짝 올라오면 바지락을 넣고 센불로 볶는다.
바지락 입이 살짝 벌어지면 소주를 넣고 바글바글 끓이다가, 물 200ml를 넣고 뚜껑을 덮어 바지락이 다 벌어질 때까지 끓여준다.
마지막으로 후추를 약간 뿌리고 뒤섞은 다음 그릇에 담아 파슬리 가루를 뿌려 마무리한다.
팁-주의사항
바지락을 건져 먹고 남은 국물에 파스타 면을 조금 삶아 넣고 볶아내도 좋다.

등록일 : 2024-11-21 수정일 : 2024-11-21

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레시피 작성자About the writer

먹는행복

맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

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