반건조 노가리 조림 만드는법

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Tina소울푸드

반건조 노가리 조림 만드는법

오늘은 맛있는 밑반찬 반건조 노가리조림을 만들었어요.노가리는 명태의 어린 새끼를 말린 거예요. 반건조 노가리는 상할 수 있어서 대개는 냉동상태로 판매하더라구요. 반건조 노가리는 코다리의 어린 새끼라고 보면 되겠죠. 건조 노가리에 비해 반건조 노가리는 약간 조미가 되어 있어서 조림을 하면 코다리보다 훨씬 짱짱하면서도 자꾸만 당기는 감칠맛이 있어요. 간장소스에 조리면 밥반찬으로 그만이죠. 짭쪼롬 달콤하니 자꾸 먹게 되더라구요. 식어도 맛의 변화가 없는 반찬이라 도시락 반찬으로 활용해도 넘 좋을 거 같고 술안주로 먹어도 좋을 거 같아요. 조리도 어렵지 않고 생선 비린내도 많이 안나고 조미가 된 생선이라 씹다 보면 쥐포맛이 나기도 해요. 아마 아이들도 좋아할 맛인 거 같아요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동 반건조 노가리
400g 구매
오일
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
1/2스푼 구매

[조림 양념]

양조간장
2스푼 구매
홍게간장 저염 맛간장
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
물
50ml 구매
다진마늘
1스푼 구매
고추가루
1스푼 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[노가리 세척및 비린내 제거용]

물
300ml 구매
소주
3큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
소주잔
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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냉동 반건조 노가리는 손질이 잘 되어 있어서 먹기 좋게 잘라 주세요.

물과 소주를 섞은 물에 담가 씻어 주세요. 반건조 노가리가 딱딱하면 10분 정도 담갔다가 씻어 주세요.

반건조 노가리를 체에 건져 물기를 빼주세요.

마늘과 고추를 다져 놓아요.

도마 , 조리용나이프 ,

예열한 후라이팬에 오일을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶아 마늘 기름을 내주세요.

프라이팬 , 조리용스푼

반건조 노가리를 넣고 기름기가 돌도록 볶아 주세요.

조림 양념을 붓고 중약불에서 조려 주세요.

중간에 양념이 날아가지 않도록 뚜껑을 덮어 주고 10분 정도 조려 주세요.

참기름, 참깨 넣어 주세요.

청,홍고추 썰어 넣고 마무리해요.

: - 물과 소주 섞은 물에 담가 씻어 비린내도 제거하고 부드럽게 해주세요.
- 조림 양념을 미리 섞어 놓고 한번 볶은 다음 부어 조려 주세요.
- 뚜껑을 덮고 중불에서 조려 주세요.

반건조노가리조림 관련 상품

등록일 : 2024-11-16 수정일 : 2024-11-18

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#반건조노가리 #코다리어린새끼 #냉동반건조노가리 #노가리요리 #노가리조림 #반건조노가리조림 #밥도둑 #밑반찬 #도시락반찬 #맛있는밑반찬

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