NO 밀가루.가루미 칼국수/ 낙지.들깨 손칼국수/ 국산.가루쌀 요리~~

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바른생활미미씨

NO 밀가루.가루미 칼국수/ 낙지.들깨 손칼국수/ 국산.가루쌀 요리~~

글루텐이 없고, 밀가루와 전분 구조가 비슷해서 제빵용으로도 종종 활용되고 있는 국산, 신품종 가루쌀 100% 박력분을 활용해서 손칼국수를 만들었습니다. 유전자 조작 품종이 아니고, 돌연변이 품종을 개발한 신품종이라고 합니다. 보양식, 제철 해산물인 낙지를 듬뿍 넣어서 더 든든하고, 들깨가루가 낙지의 잡내를 잡아주는 별미 요리입니다. 특히 밀가루 칼국수 안드시는 분들께 낙지.들깨 가루미 칼국수를 더욱 추천합니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 (반죽 재료- 4인분)]

가루미 박력분
1.5컵 구매
덧가루용 가루미
1/3컵 구매
생 콩가루
1컵 구매
계란
3개 구매
소금
1/3t 구매

[기타 재료-1인분]

애호박
120g 구매
당근
40g 구매
큰 낙지
1마리 구매
물
400ml 구매
동전 육수
1개 구매
통 들깨가루
2T 구매
후추
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
계량스푼
구매
스푼
구매
도마
구매
비닐봉지
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요리밀대
구매
조리용나이프
구매
냄비
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국자
구매
면기
구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 낙지 손질법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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큰 그릇에 가루미 쌀가루 1.5컵 담기 (부피로 300ml 정도의 양. 3~4인분 )

생 콩가루 1컵( 200ml ) 넣기.

계란 3개 넣기. ( 반죽은 3~4인분 분량)

소금 1/3 t 정도 넣기. (약간 저염식)

잘 섞기. (반죽 재료 끝~)

손에 붙을 때마다~덧 가루를 ( 가루미 쌀가루 사용) 적당하게 잘 사용해 가면서 손 반죽하기. (반죽기가 없어요.ㅠㅠ) ※콩가루도 많이 넣어서 좀 들러붙고 반죽이 쉽지 않던데 시간 지나니 뭉쳐졌어요.

완성한 반죽은 비닐에 싸서 실온데 20~30분 정도 두기. 숙성 시키기.

얇게 펴서 국수처럼 자르기. ※ 저는 도톰하고 굵은 국수 면발을 좋아해서 큼직하게 만들었어요. ^^

도마 , 요리밀대

면이 달라붙지 않게 가루미 쌀가루를 살짝 뿌려 흔들어 섞어두기. ※반죽 양은 3~4인분으로 넉넉하게 만들었어요. 나머지는 재료는 1인분만 사용해서 1그릇만 끓였으니 참고하세요~!

국물 만들기- 물 400ml에 동전 육수 제품 1개 넣고 끓이기. 강불

물이 끓으면~ 채 썰어둔 애호박과 당근 넣기. 1분 끓이기. 강불.

도마 , 조리용나이프 , 국자

애호박 손질법

가루미 칼국수를 넣고 4분 정도 끓이기. (강불. 삶는 시간은 면의 굵기. 불의 세기에 따라 약간의 차이 있음~ )

큰 낙지 썰어서 1마리 넣고. 30초~50초 정도 끓인 후, 바로 불에서 내리기. ※낙지가 질겨지지 않게 살짝만 익히기. 잔열로도 계속 익어요~~

그릇에 바로 담기.

통 들깨 가루 2T 넣기. 후추 살짝 뿌리기. 낙지. 들깨 칼국수 완성~.

: *1컵= 200ml *1T= 15ml *1t= 5ml

낙지들깨손칼국수 관련 상품

등록일 : 2024-11-10 수정일 : 2024-11-12

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바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#국산가루쌀요리 #가루미박력분 #가루쌀박력분 #NO밀가루가루미칼국수 #낙지들깨손칼국수

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