포슬포슬 매운 감자조림, 매콤한 고추장 감자조림 레시피

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포슬포슬 매운 감자조림, 매콤한 고추장 감자조림 레시피

오늘도 어김없이 반찬을 만들어 보았는데요. 집에 늘 구비중인 감자를 활용해서 매운감자조림을 만들어 보았어요. 포슬한 식감과 매콤한 양념이 매력적인 레시피예요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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껍질을 벗기고 깨끗히 씻은 감자 4개를 깍둑썰기 하듯이 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

감자의 전분을 살짝 빼기 위해서 썰어놓은 감자를 10분 정도 물에 담가 주세요.

10분 뒤 한번 헹군 감자를 냄비에 넣고 물 200ml를 넣어 주세요.

고춧가루 1T, 고추장 1T, 굴소스 1T를 넣은 후 양념을 골고루 섞어 주세요.

뚜껑을 닫고 감자을 익혀줄건데요. 처음에 센불로 끓이다가 물이 보글보글 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 계속 끓여 주세요.

중간중간 물이 졸아드는걸 확인하며 물을 보충해가며 감자를 익혀 주세요. 감자가 다 익으면 마지막 남은 물만 졸여주면 됩니다.

감자가 다 익고 물이 졸아들면 올리고당 3T를 넣고 살짝만 끓여 주세요.

불을 끈 후에 참기름 1T, 통깨 1T, 후춧가루를 조금 넣고 잘 섞어 주세요.

포슬포슬 맛있는 매운감자조림 완성이에요.

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등록일 : 2024-11-07 수정일 : 2024-11-08

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#감자조림 #고추장감자조림

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