강낭콩 조림 만드는 법 콩자반 만들기

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동그랑

강낭콩 조림 만드는 법 콩자반 만들기

강낭콩으로 콩조림 만들었어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

강낭콩
2컵 구매

[양념]

물
1/2컵 구매
설탕
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
맛술 미향
2큰술 구매
올리고당 물엿
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

조리도구

볼
구매
냄비
구매
채반
구매
조리주걱
구매
계량스푼
구매
반찬통
구매
접시
구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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길쭉하고 붉그스름하게 생긴 강낭콩입니다. 까서 바싹 말린 거랍니다. 상한 것은 골라내고 껍질이나 티도 골라 줍니다.

말린 강낭콩은 물에 불려줍니다. 작년 강낭콩이라 딱딱해서 6 시간 이상 불려줬는데요. 저녁에 물에 담갔다가 다음 날 조렸답니다. 올해 수확한 햇 강낭콩은 바로 삶아도 되겠지요.

6시간 이상 불리니 콩도 부드러워지고 두 배로 부피가 커졌어요.

콩이 충분히 잠길 정도의 물을 부어 센 불에서 삶다가 끓기 시작하면 중불로 줄이고 푹 삶아줍니다.

삶는 시간은 강낭콩 상태나 양, 화력에 따라 다르니 먹어보고, 또, 손으로 으깼을 때 부드럽게 으깨질 정도로 삶아 주면 된답니다.

삶은 콩은 맑은 물이 나올 때까지 2,3 번 씻어 건져줍니다.

물 반 컵에 설탕 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛술(미향) 2 큰 술, 올리고당(물엿) 2 큰 술을 넣어 조림장을 만들어 줍니다.

조림장에 삶은 강낭콩을 넣고 간이 배고 자작 자작해질 때까지 조려줍니다.

조림장이 2,3 큰술 정도 남으면 된답니다

콩에 간이 잘 배고 알맞게 조려지면 참기름 1 큰 술 통깨 반 큰 술을 넣고 섞어 마무리합니다.

포슬포슬하고 단짠단짠 맛있는 강낭콩 조림입니다.

반찬통 , 접시

: 마른 강낭콩은 물에 6시간 정도 불렸다가 조려줍니다

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등록일 : 2024-11-07 수정일 : 2024-11-07

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#강낭콩 #강남콩조림 #콩자반 #강낭콩자반

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