소고기장조림

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고우니

소고기장조림

소고기 장조림 레시피에요.
영양과 입맛을 살려주는 소고기 장조림, 여러가지 재료가 어우러져 더욱더 맛있어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

[재료]: 소고기 600 g , 메추리알 30 알 , 꽈리고추 10 개 , 마늘 30 알 (소), 국간장 1 스푼 , 홍고추 1 개

[ 삶을 때]: 월계수잎 3 장 , 맛술 1 스푼

[조림 재료]: 대파 1 대 , 무 200 g , 양파 1 개 , 청양고추 2 개 , 다시마 2 장 (8x8), 통후추 30 알 , 물 1800 ml , 간장 180 ml , 설탕 100 ml , 맛술 3 스푼

조리순서Steps

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소고기는 30분간 물에 담가서 핏물을 빼줍니다.

소고기 600g

핏물 제거하는 동안 재료들을 준비해요. 굵은 마늘은 반으로 편 썰고, 꽈리고추도 긴 것은 사선으로 반 잘라주세요.

대파 1대, 무 200g, 양파 1개, 다시마 2장(8x8), 통후추 30알, 월계수잎 3장, 마늘(소) 30알, 청양고추 2개, 메추리알 30알, 꽈리고추 10개

핏물 뺀 고기는 씻어서 월계수잎과 맛술, 물을 부어 끓여요. 부르르 끓어오르면 불을 끄고 고기와 월계수잎을 씻어주세요.

월계수잎 3장, 맛술 1스푼

센 불

냄비에 고기와 월계수잎을 담고, 준비한 무, 양파, 대파, 다시마, 청양고추, 통후추, 물을 붓고 끓입니다.

센 불

물이 끓으면 불을 낮추고 간장, 설탕, 맛술을 넣고 끓여줍니다.

중간 불

끓이는 중간 중간에 기름을 걷어냅니다.

국물이 반으로 줄었으면 불을 꺼주세요.

고기는 건져 식혀서 찢어주거나 썰어주세요.

건더기는 채로 걸러서 맑은 국물만 받아둡니다.

끓는 국물에 메추리알과 국간장을 넣고 10분쯤 졸인 후 마늘을 넣고 마늘이 약간 익으면 고기 넣어주고, 꽈리고추를 넣어주세요.

국간장 1스푼

중간 불

후추 약간, 생강가루 약간을 넣어 저어주고 불을 끄세요.

채 썬 홍고추를 넣어주면 맛있는 장조림 완성입니다.

홍고추 1개

등록일 : 2024-11-01 수정일 : 2024-11-01

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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#소고기 #메추리알 #마늘 #꽈리고추

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