소고기장조림

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고우니

소고기장조림

소고기 장조림 레시피에요. 영양과 입맛을 살려주는 소고기 장조림, 여러가지 재료가 어우러져 더욱더 맛있어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기
600g 구매
메추리알
30알 구매
꽈리고추
10개 구매
마늘 소
30알 구매
국간장
1스푼 구매
홍고추
1개 구매

[ 삶을 때]

월계수잎
3장 구매
맛술
1스푼 구매

[조림 재료]

대파
1대 구매
무
200g 구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매
다시마 8x8
2조각 구매
통후추
30알 구매
물
1800ml 구매
간장
180ml 구매
설탕
100ml 구매
맛술
3스푼 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
조리용집게
구매
볼
구매
건지기채망
구매
조리용스푼
구매
찬기
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 메추리알 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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소고기는 30분간 물에 담가서 핏물을 빼줍니다.

소고기 600g

핏물 제거하는 동안 재료들을 준비해요. 굵은 마늘은 반으로 편 썰고, 꽈리고추도 긴 것은 사선으로 반 잘라주세요.

대파 1대, 무 200g, 양파 1개, 다시마 2조각(8x8), 통후추 30알, 월계수잎 3장, 마늘(소) 30알, 청양고추 2개, 메추리알 30알, 꽈리고추 10개

도마 , 조리용나이프

핏물 뺀 고기는 씻어서 월계수잎과 맛술, 물을 부어 끓여요. 부르르 끓어오르면 불을 끄고 고기와 월계수잎을 씻어주세요.

월계수잎 3장, 맛술 1스푼

센 불

냄비에 고기와 월계수잎을 담고, 준비한 무, 양파, 대파, 다시마, 청양고추, 통후추, 물을 붓고 끓입니다.

대파 1대, 무 200g, 양파 1개, 청양고추 2개, 다시마 2조각(8x8), 통후추 30알, 물 1.8L

센 불

물이 끓으면 불을 낮추고 간장, 설탕, 맛술을 넣고 끓여줍니다.

간장 180ml, 설탕 100ml, 맛술3스푼

중간 불

끓이는 중간 중간에 기름을 걷어냅니다.

국물이 반으로 줄었으면 불을 꺼주세요.

고기는 건져 식혀서 찢어주거나 썰어주세요.

조리용집게 , 볼

건더기는 채로 걸러서 맑은 국물만 받아둡니다.

건지기채망

끓는 국물에 메추리알과 국간장을 넣고 10분쯤 졸인 후 마늘을 넣고 마늘이 약간 익으면 고기 넣어주고, 꽈리고추를 넣어주세요.

국간장 1스푼

조리용스푼

중간 불

후추 약간, 생강가루 약간을 넣어 저어주고 불을 끄세요.

채 썬 홍고추를 넣어주면 맛있는 장조림 완성입니다.

홍고추 1개

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2024-11-01 수정일 : 2024-11-18

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맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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#소고기 #메추리알 #마늘 #꽈리고추

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