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흔한엄마

구운 버섯 샐러드, 한식에 어울리는 버섯 샐러드

가을에 구하기 쉬운 재료들만 모아서 샐러드를 만들어봤습니다. 샐러드 재료가 올리브오일보다 참기름을 넣어서 소스를 만들어도 맛있을 것 같아서 참기름을 넣어봤더니 들깨가루와의 조화가 좋은 듯해요. 소스를 뿌린 상태에서 냉장 보관 후 드셔도 맛이 좋은 샐러드에요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
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▶ 당근 보관법당근 보관법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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버섯은 깨끗한 환경에서 자라기 때문에 씻지 않고 바로 사용해도 되는데요. 만약 물로 씻고 싶으시다면 물로 가볍게 씻어 물기를 닦아 준 후 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

시금치는 씻은 후 줄기를 잘라 주었어요.

Tip) 시금치를 씻을 때는 뿌리째 씻어주어야 영양 손실이 덜해요. 그리고 시금치 줄기는 씹기 편하게 한번 볶아 줄 겁니다.

시금치 손질법

오이와 양파, 당근을 0.3mm 정도 썰어주고 대추는 달 모양으로 잘랐어요.

당근 손질법

양파는 매운맛을 빼주기 위해서 물에 약 20분 정도 담가 두었습니다.

볼

다진 마늘 : 1 티스푼, 진간장 : 1 큰 술, 참기름 : 1 큰 술, 알룰로스 : 1 큰 술, 발사믹 식초 : 1 큰 술, 들깨가루 : 2 큰 술을 섞어서 소스를 만들어 주었는데요. 발사믹 식초가 없으시면 다른 식초를 사용하셔도 됩니다. 또 마늘 향이 강한 게 싫다면 양을 줄여주세요.

소스볼 , 계량스푼

버터 한 조각을 팬에 녹인 후 버섯과 당근, 시금치 줄기를 넣어 중불에서 약 3분간 볶아주다가 마지막에 소금을 한 꼬집 넣었습니다.

프라이팬 , 조리용스푼

볶아진 재료와 준비된 야채를 모두 넣고 소스로 버물려주고 위에 깨를 솔솔 뿌려주면 버섯샐러드 완성입니다. ^^

볼

등록일 : 2024-10-30 수정일 : 2024-10-30

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레시피 작성자About the writer

흔한엄마

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#구운 버섯 샐러드#버섯샐러드#샐러드
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