바질페스토 만들기 보관법 직접 키운 바질요리

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바질페스토 만들기 보관법 직접 키운 바질요리

항상 키워서 바질을 이용해 토마토 카프레제를 자주 만들어 먹곤 하는데요 이번에 바질을 조금 잘라보는데 잎이 커다랗게 잘 자라서 얼른 조금 다서 바질페스토만들기 했어요 바질페스토만들기 잣을 이용하여 바질페스토 만들어 놓으면 얼마나 고소하고 맛있는지요 마침 냉동실에 잣도 있고 치즈도 있고 완전히 홈메이드 바질 페스토가 완성되었네요 바질 페스토 좋아하기에 가끔 한 번씩 만들곤 하는데요 바질 페스토 좋아하시면 한 번쯤 만들어 보시는 것도 좋을 것 같아요 만드는 방법은 너무 쉽지만 잣이 생각보다 가격이 조금 비싼 편이라 재료 준비하는 게 조금 힘들긴 할 것 같아요 잣이 없을 경우 호두 아몬드 캐슈넛등으로 대체 가능하고요 치즈도 파마산 치즈가루 사용하면 되니까 기회 되면 한번 만들어 보시는 것도 좋을 것 같아요

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

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바질은 다양한 증상을 완화하고 치료하는 용도로 써왔다고 합니다 고대 이집트에서는 뱀이나 전갈의 독을 해독하는 데 사용했고 고대 로마에서는 두통 등의 증상을 완화하는 데 사용했으며 해열과 강장 등 다양한 용도로 사용했다고 합니다 바질 페스토는 이탈리아 제노바에서 유래한 소스로 바질 향에 잣의 고소함이 더해져 빵에 발라먹거나 샌드위치 소스로 샐러드드레싱은 물론 파스타 소스로 활용이 가능하지요

항상 베란다에 바질을 심어놓고 조금씩 잘라서 먹고 있는데 이번에는 바질 페스토를 만들었어요 만들기 어렵지 않고 잣을 살짝 볶는 것 빼고는 불 없이 만들 수 있는 바질 페스토 만들기 지금부터 시작해 보실까요 베란다에서 키우고 있는 바질 화분입니다 모두 잘랐기에 며칠 전 또 씨앗을 조금 뿌려 놓았는데 벌써 싹이 조금씩 나오기 시작하네요 바질 잎 조금 따서 만든 바질 페스토 향도 좋고 맛도 있어요

바질 잎은 식초를 1스푼 넣고 잠시 담갔다가 씻어 건져 물기를 뺀 다음 남은 물기는 키친타월로 살살 눌러가며 닦아줍니다

바질은 물기 없이 준비하고 잣은 냉동실에 있던 거라 볶아서 사용해야 합니다 파마산 치즈가루도 준비했어요

잣은 기름 없이 팬에 볶아서 펼쳐 식혀줍니다

믹서기에 바질 잎과 통마늘 3쪽 볶아서 식혀놓은 잣을 넣어줍니다

올리브오일 10스푼(1/2컵)을 넣고 소금은 두 꼬집 넣고 파마산 치즈가루 넣고 갈아줍니다

그릇에 담아놓고 바질 잎 한 개 올려놓았어요 바질 요리 완성이 되면 열탕소독한 병에 담고 공기와 접촉하지 않게 윗면에 올리브오일을 부어줍니다

바질 페스토는 양이 많을 경우 한번 먹을 수 있는 양 만큼씩 소분하거나 지퍼백에 얇게 펴서 냉동 보관하면 먹을 때도 똑똑 잘라서 해동도 쉽고 색도 변하지 않고 오래 보관할 수 있어요

바질페스토 만들어 놓아서 오늘은 빵을 사다가 먹을까 아니면 파스타를 만들까 고민 중인데요 만들기 어렵지 않고 불을 사용 안 해도 되기에 만들어 보시면 좋을 것 같아요 맛있게 만들어 드세요~!~

: 밥숟가락 1스푼=10ml/수북하게 1스푼=15ml/계량컵=200ml

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등록일 : 2024-10-28 수정일 : 2024-10-28

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#바질페스토 #바질페스토만들기 #바질소스 #바질먹는법 #바질페스토보관

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