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음식중개사

새우버거맛 나는 초간단 어묵 토스트!

주말이나 아이들 방학 기간에 만들기 좋은 식빵롤 레시피를 소개할게요.
식빵과 어묵만 있다면 누구나 초간단 새우버거를 만들 수 있답니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 식빵 손질법식빵 손질법
▶ 식빵 조리법식빵 조리법
▶ 식빵 보관법식빵 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깨끗하게 세척한 양배추를 0.1cm두께로 채썰어 줍니다. 채칼을 이용하면 너무 얇아서 식감이 좋지 않으니 칼로 자르는걸 추천해요.

도마 , 조리용나이프 , 볼

채썬 양배추는 한번 더 세척해주세요. 저는 식초를 이용해 세척했는데요, 채소 전용 세제를 이용해도 좋아요. 농약 잔여물과 이물질이 제거됩니다.
식초를 활용해 세척한 양배추를 맑은물로 3~4차례 씻어주었어요. 손질 된 양배추는 채즙을 약간 제거해 아삭한 식감이 살아있도록 만들어 볼게요.

채반

물 반 컵(100ml)에 굵은 소금 1/2큰술 그리고 식초 3큰술 넣은 후 저어서 소금을 살짝 녹여줍니다., 소금이 완벽하게 녹지 않아도 되니 적당히 저어주면 됩니다.
만든 소금물을 양배추에 부어 5분간 절여줍니다. 이러면 양배추 식감이 아삭아삭 예술로 변해요. 그럼 그 5분 동안 어묵을 손질해 볼게요!
어묵은 이렇게 국탕용 도톰한 어묵이 맛있어요. 또한 어육함량이 높은 어묵으로 만들면 비교불가로 맛이 고급스러우니 참고해 주세요.
공장에서 튀겨져 나온 어묵이라 뜨거운 물을 부어 데쳐줍니다. 이러면 색소나 기름기가 제거 돼 맛도 깔끔하고 건강에도 좋아요.

믹싱볼

그럼 이렇게 기름이 둥둥 뜬 물을 볼 수 있어요.
검지 손가락 두께로 어묵을 잘라줍니다. 치즈스틱 정도 두께가 딱 좋아요. 어묵 손질을 했더니 5분이 지났네요, 그럼 양배추를 살펴볼까요?
숨이 조금 죽은 양배추를 뒤집어 준 후 5분간 추가로 절입니다. 그래야 양배추가 골고루 간이 들고 식감도 일괄적으로 맞춰져요.
5분 후 양배추가 골고루 절여졌어요. 흐르는 물에 양배추를 한번 씻어줍니다.

볼 , 채반

그리고 면보를 활용 해 남아있는 수분을 제거해 줍니다. 이때 채소 탈수기가 있다면 활용하면 좋아요. 수분을 잘 제거해야 빵이 묵묵해지지 않아요.

면보

꼬들꼬들~ 아삭아삭!! 양배추 절임 완성!!
넓은 그릇에 계란 3알을 잘 풀어줍니다.

볼 , 스푼

그리고 소금과 후추를 한 꼬집 넣어 잘 섞어주세요. 계란이 잘 풀려야 빵에 흡수가 잘 돼요.
식빵은 밀대를 이용해 얇게 펼쳐줍니다. 최대한 얇게 펼쳐주는게 좋아요.

요리밀대

평평하게 펼쳐진 식빵에 어묵을 넣고 김밥처럼 말아줍니다.
그리고 빵 끝부분은 계란물을 발라서 붙여줍니다. 계란물이 접착제 역할을해서 잘 붙어요.
이렇게 식빵롤이 완성됐어요. 1개 만드는데 1분정도 걸린것 같아요. (식빵 펼치는것까지 포함) 동일한 방법으로 6개를 말아줍니다.
약불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣어줍니다. 이때 취향에 따라 버터를 넣어도 좋아요.

프라이팬

어묵을 품은 식빵롤에 계란물을 입혀줍니다.
그리고 프라이팬 위에 올려주세요. 이때 식빵 접힌 선을 먼저 익히면 식빵이 풀리지 않아요.
돌돌돌 말린 식빵롤을 천천히 360도로 굴려가며 익혀줍니다.
다 익은 식빵롤은 실온에서 10분간 식혀줍니다. 식은 후 잘라야 터지지 않아요. 한 입 크기로 잘 잘라줍니다.
예쁜 접시에 세팅을 해 봤어요. 이렇게 한 입사이즈로 자른 식빵롤을 그냥 먹거나 취향에 맞게 케찹이나 머스타드 소스를 뿌려 먹으면 훌륭한 간식이 됩니다.

접시

함께 만든 양배추 절임을 올려서 먹으면 새우버거 부럽지 않아요!

등록일 : 2024-10-21 수정일 : 2024-10-23

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음식중개사

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#새우버거#간식#아이#식빵#어묵#토스트#고로케#프렌치#계란
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