애호박 새우젓국 애호박국 국 종류

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동그랑

애호박 새우젓국 애호박국 국 종류

애호박으로 새우젓국 끓였어요

3인분 20분 이내 초급

[재료]: 둥근 애호박(500g) 반 개 , 소금(애호박 절임용) 반 큰 술 , 칵테일 새우 10 마리 , 청양고추 1 개 , 홍고추 1 개 , 코인 육수 1 알 , 물 800ml

[양념]: 들기름 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 새우젓 1.5 큰 술 (건더기 1 큰 술 젓갈 국물 0.5 큰 술) , 맛술(미향) 1 큰 술

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깨끗이 씻은 다음 반으로 잘라 줍니다. 크기가 커서 반만 해도 500g이 넘네요.

애호박은 연필 깎 듯이 어슷하게 썰어줍니다. 요렇게 어슷하게 썰면 모양도 예쁘고 숟가락으로 뜨기도 편하답니다.

어슷 썰기 번거로우면 나박 나박 썰어도 된답니다. 씨 부분도 연하기 때문에 파내지 않고 그대로 사용합니다.

썰어 놓은 애호박에 소금 반 큰 술을 넣고 10분 정도 절여줍니다. 둥근 애호박이 아주 연하고 부드럽기 때문에 국을 끓여 놓으면 쉽게 뭉개지는데요.

소금에 살짝 절였다가 국을 끓이면 호박에 간도 배고 식감도 좋답니다.

새우 살이 있어서 2 cm 길이로 썰어주었답니다. 새우 없으면 조개살이나 명란젓도 좋고 건새우도 괜찮답니다.

청양고추 1개와 홍고추 1개는 송송 썰어주세요. 매운 것 못 드시면 청양고추는 생략해도 됩니다.

끓일 냄비에 들기름 1 큰 술 마늘 1 큰 술을 넣고 볶아줍니다.

마늘향이 나면 소금에 절여 놓은 애호박을 넣고 볶아줍니다. 이때 절여진 물까지 함께 넣어줍니다.

호박이 볶아지면 물 800ml를 부어 주고 코인 육수 1 알, 새우젓 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣어 주세요. 이때 새우젓은 새우 건더기까지 함께 떠서 넣어 줍니다.

간을 맞춘 다음 한소끔 끓여 줍니다.

호박이 어느 정도 익으면 썰어놓은 새우 살과 새우젓 국물만 반 큰 술 넣어 줍니다. 새우는 너무 일찍 넣으면 크기가 줄어들고 식감도 단단해지니 마지막에 넣어주면 된답니다.

중불로 줄여 끓여 주고 떠오르는 거품은 걷어줍니다

새우까지 다 익으면 썰어놓은 청양고추와 홍고추를 넣고 마무리합니다.

달큰하니 맛있는 애호박 새우젓국입니다.

: 애호박을 소금에 살짝 절였다가 국을 끓이면 간도 배고 맛있답니다

등록일 : 2024-10-15 수정일 : 2024-10-15

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딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#애호박국 #애호박새우젓국 #호박국 #호박 #애호박

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