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두율이아빠

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아무나

재료Ingredients

[재료]

참치캔 250g
1개 구매
식용유
3스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
물
50cc 구매
대파
30g 구매
양파
120g 구매
감자
80~100g 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

고춧가루
2스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
미림
3스푼 구매
진간장
1스푼 구매
물엿
1스푼 구매
굴소스 깍아서
1스푼 구매
물
5스푼 구매
고추장
2스푼 구매
핫소스
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

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참치캔 250g 짜리 1캔을 준비하는데 보시면 크기는 같은데 교묘하게 높이를 달리해 무게를 다르게해서 싸게 나온 제품들이 있으니 싸다고 무조건 사지마세요~

따개를 살짝 제껴서 가볍게 콕콕 눌러서 기름이 나오는 만큼만 따라내주세요.

대파를 썰어서 너무 잘게 다지지는 말고 크기가 좀 있게 몇번만 다져주세요.

도마 , 조리용나이프

양파는 0.5~1cm 크기로 잘라주세요.

감자도 가로세로 0.5~1cm 정도 크기로 잘라주세요.

청양고추 1개는 잘게 다져주세요.

고추참치 보다 맛있는 비법 수제 양념장 만들어보아요~ 고춧가루는 중간입자 고춧가루를 사용해주세요.

소스볼 , 숟가락

설탕과 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.

볶을때 간장은 진간장을 사용하시고 윤기와 끈기 단맛을 보태줄 물엿도 넣어주세요.

굴소스를 넣어주고 물도 부어주세요.

오늘의 핵심! 고추장과 핫소스를 넣어주세요. 핫소스는 피자먹을때 딸려오는 작은거 1개가 4g 정도 되니 2봉 찢어서 넣거나 1숟갈 짜서 넣어주세요.

핫소스가 없다면 케찹 1스푼 10g 과 식초 반스푼 4g 정도를 넣어보시고 골고루 섞어서 1~2시간 냉장 숙성시켜주세요.

팬에 식용유와 간마늘을 넣고 약불에 자글거리면 30초를 볶음 다음 대파를 넣고 약불 유지하고 1분을 더 볶아주세요.

프라이팬 , 조리주걱

양파와 감자를 넣고 불을 중불로 바꾸고 1~2분 정도를 볶아주세요.

1~2분 볶아 양파가 투명해졌으면 물 50cc 를 붓고 1분 정도를 더 볶아 감자를 익혀주세요.

수분이 거의다 날아가게 볶은 다음 양념장을 부어주고 중불 유지하고 30~40초를 볶아주세요.

기름뺀 참치를 넣고 골고루 섞어가면서 중불 유지하고 1분을 더 볶아주세요.

청양고추 다진걸 넣은다음 30초를 더 볶아주세요.

맛있게 볶아진 고추참치는 냄새만 맡아도 침이 고인답니다^^~ 맛있게 볶아서 밥 비벼먹어도 되고 반찬으로 드셔도 되는 팔방미인! 맛있게 볶아보세요!

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등록일 : 2024-10-15 수정일 : 2024-10-15

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두율이아빠

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#고추참치 #고추참치만들기 #레시피 #참치레시피 #참치캔 #요리 #참치캔레시피 #고추참치황금레시피 #고추참치만드는법

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