분식집 떡볶이 황금레시피/ 떡볶이 레시피 /떡볶이 만드는법 떡볶이 소스

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두율이아빠

분식집 떡볶이 황금레시피/ 떡볶이 레시피 /떡볶이 만드는법 떡볶이 소스

간단한 재료 몇가지만 있으면 길거리에서 사먹던 익숙한 분식집 떡볶이 맛이 납니다! 복잡할거 없이 쉽게쉽게 만들어도 아이들이 맛있다고 한판 만들어도 금새 다 먹더라고요.

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

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▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

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떡은 냉동이라면 해동을 하시고 밀떡 쌀떡 구분말고 아무거나 준비하셔도 되는데 개인적 추천은 쌀떡입니다!

대파는 흰대위주로 썰어주세요.사각어묵 2~3장을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 떡볶이는 어묵이 들어가야 소스가 더욱 맛있으니 빼먹지 마세요.

도마 , 조리용나이프

양념란에 재료를 한데 넣고 섞는데 고춧가루는 무조건 입자가 고운걸로 해주세요.설탕은 살짝 깍아서 넣어주세요. 나중에 단맛은 모자라면 추가하면 되니 처음부터 많이 넣지는 마세요.

다시다를 살짝 넣을건데 나중에 물대신 멸치육수 사용하시면 생략하셔도 됩니다. 육수 없을땐 육수 같이 깊은 맛을 내려면 다시다 같은 조미료를 일정량 사용할수 밖에 없습니다.

고추장과 물엿을 넣어주세요. 단맛을 설탕으로만 잡는것 보다 물엿을 넣으면 은은한 단맛을 내면서 윤기까지 좋아집니다.

아이들 해줄땐 돈까스 소스를 1스푼 넣어주세요. 어른들 드실거면 돈까스 소스 대신 진간장을 1스푼 8g 넣어보세요.

사이다를 종류 상관없이 아무거나 120cc 를 부어서

골고루 섞어서 3~4시간 냉장숙성을 시켜주세요.

팬에 물 또는 멸치육수를 붓고 해동된 떡을 넣은 다음 양념장을 전부부어주세요. 대파 썬것도 전부 넣어주세요. 기호에 따라 당근을 얇게 넣어주시는것도 좋아요~

물이 끓으면 불을 중불로 줄이고 중간중간 섞어주면서 5분 정도를 끓여주세요.

중불에 5분 끓이고 불을 약불로 줄인다음 어묵을 넣어주세요.

어묵을 넣고는 약불에 뭉근히~~ 5분 정도를 졸여주세요. 어묵은 쎈불에 끓이면 금방 팅팅 뿔어서 식감이 별로랍니다.

시간 만큼 끓였는데 양념이 묽으면 졸이는 시간을 늘여주세요.애 어른 할것 없이 누구나 맛있게 즐길수 있는 분식집 스타일 떡볶이 맛있게 만들어 드셔보세요

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등록일 : 2024-10-12 수정일 : 2024-10-14

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두율이아빠

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