빨간 꽃게 어묵탕 만드는법

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Tina소울푸드

빨간 꽃게 어묵탕 만드는법

옛날 살던 동네 근처에 저녁무렵부터 포장마차에서 빨간 오뎅을 팔았는데 꽃게가 한마리 올려 있는 빨간 국물에
어묵 꼬치가 한가득 있어서 원하는 만큼 먹으면 꼬치 갯수를 세어서 돈을 지불하곤 했어요.
게맛이 우러난 빨간 국물도 맛있지만 빨간 국물에 익힌 어묵 꼬치에 빨간 고추장 양념을 솔로 발라 먹는 맛이 자극적이면서도 끌어당기는 맛이 있어 겨울이면 일부러 빨간 어묵 꼬치 먹으러 아이들과 나가곤 했어요.
그 때 추억이 떠올라서 냉동실에 얼려 놨던 가을 꽃게 한마리를 꺼내고 어묵을 꺼내 빨간 오뎅탕을 만들었어요.
빨간 어묵의 하이라이트~ 빨간 고추장 양념도 같이 곁들여서 옛날 먹었던 것처럼 고추장 양념을 발라 먹었더니
아이들과 먹었던 그 때 어묵이 새록새록 맛있는 추억으로 떠오르네요. 종이컵에 빨간 어묵 국물도 빼놓을 수 없는 즐거움이었는데 집에서 만들어 먹으니 숟가락으로 떠먹게 되네요.
매콤하고 게맛이 우러난 빨간 어묵 국물도 시원하니 맛있어요. 확실히 게를 같이 넣고 끓인 국물 맛이 감칠맛과 시원함이 어나더레벨이예요.

2인분 20분 이내 초급

[재료]: 꽃게 1마리 , 사각어묵 4장 , 대파 흰부분 1/2대 , 무 3cm한토막 , 다시마 2장 , 물 1L

[국물 양념장 ]: 고추장 3스푼 , 고추가루 2스푼 , 국간장 1스푼 , 까나리액젓 1스푼 , 양조간장 2스푼 , 미림 맛술 2스푼 , 올리고당 2스푼 , 다진마늘 1스푼

[발라 먹는 고추장 양념]: 고추장 1스푼 , 고추가루 1스푼 , 양조간장 1스푼 , 미림맛술 1스푼 , 올리고당 1스푼 , 다진 마늘 1스푼 , 다진 대파 1큰술

조리순서Steps

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어묵을 끓는 물에 1분 정도 데쳐 첨가물과 기름 성분을 없애 주세요.
맛이 더 깔끔해져요.

어묵을 찬물에 헹궈 준 뒤 체에 건져 물기를 빼주세요.

어묵을 길게 반 잘라 줬어요.

두겹으로 길게 접은 뒤 구불구불 접으면서 대나무 꼬지를 꽂아 주세요. 두겹으로 접어 꽂아 주면 잘 안풀려요.

꼬치를 다 꽂아 준비해 놓아요.

꽃게는 깨끗이 씻어 준비해요.

게딱지를 떼고 딱지 입구에 있는 모래 주머니와 살을 덮고 있는 아가미를 떼어 내고
2등분으로 잘라 주세요.

국물 양념장을 섞어 놓아요.

발라 먹을 고추장 양념도 따로 섞어 놓아요.

냄비에 물을 붓고 무 한토막, 다시마, 꽃게, 대파를 넣어주세요.

어묵 꼬지를 넣고 양념장을 골고루 넣어 주세요.

물이 끓으면 다시마를 건져 내요.

국물을 어묵 위에 가끔 끼얹어 주면서
끓여 주세요.
끓기 시작해서 10분 정도 더 끓여 주고 꽃게가 다 익으면 완성이예요.

어묵 꼬지에 고추장 양념을 솔로 발라 먹어요.

고추장 양념을 발라 먹으면 그냥 먹는 것보다 더 진한 맛이 느껴져요.

: - 어묵을 미리 데쳐 씻어 주면 더 깔끔한 맛이 나요.
- 꽃게와 모든 재료를 냄비에 넣고 끓여 주세요.
- 중간에 국물을 어묵에 끼얹어 주면서 꽃게가 빨갛게 익을 정도로 끓여 주세요.

등록일 : 2024-10-09 수정일 : 2024-10-09

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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