명란오일파스타 만들기 명란젓파스타 만드는법

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덩손금손

명란오일파스타 만들기 명란젓파스타 만드는법

우리 집 최애 파스타는 바로 명란오일파스타인데요. 적은 재료로 최고의 맛을 내는 명란오일파스타 한 번 만들어 보세요 :)

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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요리집게
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채반
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도마
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프라이팬
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노하우

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 올리브유 조리법

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먼저 소금을 간간하게 넣고 끓인 물에 파스타면 300g을 넣고 8분간 삶아줍니다. (알단테 9분이라고 쓰여있는데 나중에 명란 소스에 졸이는 시간이 있어 1분 빼주었습니다)

파스타면 300g, 소금

냄비 , 요리집게

중강불

나중에 면수로 쓰기 때문에 소금을 너무 많이 넣으면 짜요. 저는 보통 1L 기준 1티스푼 넣어줍니다.

면을 삶는 동안 양파 반개 다지고(3T) 마늘 3알은 편 썰어둡니다.(또는 다진마늘 1T)

양파 반개, 마늘 3알

삶은 파스타면을 건져낸 후 올리브오일에 버무려줍니다.

올리브오일 적당량

이때 면수는 버리지 마세요.

팬에 다진 양파와 마늘을 넣고 재료가 잠길 만큼 올리브오일 듬뿍 뿌린 후 중불로 볶아줍니다.

다진 양파, 다진 마늘

프라이팬 , 볶음주걱

중불

양파와 마늘 향이 올라오면 케이퍼 1T를 넣고 볶아주고요. (케이퍼 없으면 생략 가능)

케이퍼 1T

중불

반으로 가른 후 칼등으로 살살 긁어모은 명란젓 2알을 넣고 알이 하얘질 때까지 볶아줍니다.

명란젓 2알

중불

자칫 느끼해질 수 있는 오일 파스타에 필수 짝꿍인 페페론치노 3개를 부셔서 넣어줍니다.

페페론치노 3개

중불

촉촉하라고 면수 4국자 넣어주었고요.

면수 4국자

중불

파스타면 투하 후 약불로 줄인 뒤 소스가 면에 스며들도록 2~3분 정도 살살 저어줍니다.

약불

먹는 내내 촉촉해야 하니깐 면수 너무 졸이지 말고요. 요 정도 남았을 때 불에서 내려주세요.

그릇에 나눠 담고, 없으면 서운한 그라나파다노 치즈 슥슥 갈아서 올려주고요.

그라나파다노 치즈

플레이팅접시 , 그레이터

후추까지 뿌려주면 명란오일파스타 완성입니다 :)

후추

: 올리브 치아바타 슥슥 썰어서 명란소스 올려서도 먹고 바닥에 남은 오일까지 싹싹 닦아가며 야무지게 먹었네요 ^-^

명란오일파스타 관련 상품

등록일 : 2024-10-06 수정일 : 2024-10-07

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금손으로 진화중인 13년차 덩손주부입니다 :)

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#명란파스타 #명란오일파스타 #오일파스타 #명란젓파스타 #명란젓오일파스타 #명란젓요리 #간편파스타 #간단파스타

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