[어묵 부문] 어묵잡채호떡

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아담여인

[어묵 부문] 어묵잡채호떡

이제 슬슬 호떡이 맛있어지는 계절로 들어서면서 즐기는 간식이에요. 요즘 채소값 많이 비싼데 어묵 자체를 야채어묵을 사용해서 만드니 쫄깃한 어묵 사이에서 더욱 야채 풍성한 맛으로 즐길 수 있었던 어묵잡채호떡입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[호떡반죽]

강력분
140g 구매
쌀가루
60g 구매
드라이이스트
4g 구매
물
150ml 구매

[양념]

양조간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
참치액
0.5큰술 구매
식용유
약간 구매

조리도구

볼
구매
스푼
구매
채반
구매
면보
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
주방가위
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
계량스푼
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 어묵 손질법

▶ 강력분 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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어묵은 삼진어묵 꼬마 야채사각어묵 사용했어요.

40~45℃의 미지근한 물에 드라이이스트를 풀어줍니다.

이스트 푼 물에 강력분과 쌀가루를 넣고 한 덩어리로 반죽을 해줍니다.

호떡믹스를 사용하면 조금 더 편해요.

반죽은 면포를 덮은 채 30분 정도 그대로 실온에 둬서 발효를 시켜줬어요.

어묵, 당근, 양파는 가늘게 채썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 트레이

당면은 1컵 분량의 뜨거운 물에 불려서 부드럽게 만들어준 후 가위로 잘게 잘라줬어요.

볼 , 주방가위

식용유 살짝 두른 팬에 당근, 양파를 먼저 넣고 볶아주다가 어묵을 넣어 충분히 부드러워질 정도로 볶아줍니다.

프라이팬 , 조리주걱

간장 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 참치액 0.5큰술을 넣어 밑간을 하고 당면을 넣어 다시 섞어주듯 볶아줍니다.

조금 담백하게 즐기고 싶어서 간은 세게하지 않았어요. 개인적 취향에 맞게 간을 맞춰주세요.

반죽 일부를 떼내어 납작하게 만들어준 후 어묵잡채를 크게 1큰술 올리고 반죽을 오므려줍니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 오므린 반죽이 팬의 바닥면에 가도록 올려 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.

프라이팬 , 뒤집개 , 접시

어묵잡채호떡 관련 상품

등록일 : 2024-10-05 수정일 : 2024-10-07

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#어묵잡채호떡 #어묵부문 #부산명품수산물 #어묵야채호떡 #간식

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