멸치볶음 레시피 백종원 고추장멸치볶음 만들기

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집밥먹는깡주부

멸치볶음 레시피 백종원 고추장멸치볶음 만들기

주로 아이들 위주로 반찬을 만들다 보니 멸치볶음은 늘 맵지 않고 바삭 달달하게 볶아냈는데요 오랜만에 고추장 넣고 볶은 매콤 달달한 중멸치볶음이 먹고 싶더라고요. 그래서 후다닥 만들어봤어요 중멸치는 일찌감치 사서 냉동실에 쟁여두었는데 미루고 미루다 이제서야 만들어 먹네요 직접 만들어 먹어보니 왜 이걸 이제야 만들었나 싶을 만큼 밥도둑 중에 밥도둑이네요. 만들자마자 밥 한 그릇 뚝딱했답니다 물만 밥 위에 올려 먹어도 맛있고 술안주가 필요할 때 곁들여도 좋아요^^ 그럼 백종원 고추장 멸치볶음 레시피 참고하셔서 맛있는 중멸치볶음 만들어 드세요~~

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중 멸치
40g 구매
식용유
3숟가락 구매
참기름
0.5숟가락 구매
통깨
0.5숟가락 구매

[*양념]

물
1.5숟가락 구매
고추장
0.7숟가락 구매
진간장
0.7숟가락 구매
설탕
0.7숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
다진마늘
0.3숟가락 구매

조리도구

트레이
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
키친타올
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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멸치 60g 준비했어요 우선 멸치 대가리와 내장을 일일이 제거해주세요

멸치 손질하는 데에 시간이 좀 거려서 그렇지 볶는 건 금방이에요 멸치 사이즈가 크면 반으로 갈라줘도 좋아요

손질 완료하는데 약 15분 정도 걸린 것 같아요 혼자서 하니까 양이 적어도 시간이 꽤 걸리네요

마른 프라이팬에 손질한 멸치를 넣고 2분가량 중불로 볶아줬어요 냉동실에 보관한 멸치는 눅눅하고 비린내가 날 수 있어서 아무것도 두르지 않은 프라이팬에 가볍게 볶아주면 좋아요 *볶고 난 후 후라이팬에 남은 멸치 부스러기는 키친타월로 깨끗하게 정리해주세요

프라이팬 , 조리주걱 , 키친타올

접시에 덜어 내어 펼쳐준 후 한 김 식혀주고요

이때 양념장부터 후다닥 만들어볼게요 물 1.5숟가락, 고추장 0.7숟가락, 진간장 0.7숟가락, 설탕 0.7숟가락, 올리고당 1숟가락, 다진 마늘 0.3숟가락 *설탕은 1숟가락 넣었더니 좀 달아서 양을 좀 줄여서 적었어요. 기호에 맞게 추가해 드세요 *참기름과 통깨는 마무리에 따로 넣어주세요

소스볼 , 숟가락

설탕이 잘 녹을 수 있도록 숟가락으로 충분히 저어줍니다

프라이팬에 식용유 3숟가락 두른 후 멸치를 넣어 중불로 2분 정도 볶아서 기름 코팅해 주세요 기름에 가볍게 볶아주면 좀 더 고소하고 바삭해져요

멸치를 프라이팬 한쪽에 밀어둔 후 미리 만들어둔 양념장을 넣고 약불로 끓여요 *불이 세면 양념장이 타기 쉬우니 주의하시고요

양념이 보글보글 끓어오르면 멸치와 빠르게 섞어주세요

불을 끄고 참기름과 통깨를 0.5숟가락씩 넣어준 후 가볍게 섞어주세요

: 불이 세면 양념장이 타기 쉬우니 주의하시고요

고추장멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2024-10-03 수정일 : 2024-10-04

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

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#멸치볶음레시피 #백종원멸치볶음 #고추장멸치볶음 #중멸치볶음

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