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집밥먹는깡주부

백종원 오삼불고기 만드는법

주말 저녁에 후다닥 만들어 먹은 매콤달콤 맛있는 백종원 오삼불고기랍니다

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주말에도 외식을 좀 줄여보고자 집밥을 열심히 만들어 먹고 있는 요즘인데요. 아침 점심을 가족들을 위해 부지런히 집밥을 만들었더니 저녁에는 갑자기 피로감이 몰려오더라고요;;

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저녁에는 오랜만에 집 근처 수제햄버거로 때울까 살짝 고민을 했어요 ㅎㅎ 그래도 햄버거 먹고 싶은 마음을 살포시 접고 만들어 먹은 눈물의 오삼불고기랍니다 헤헷

냉장고에 먹고 남은 삼겹살 2줄과 냉동오징어 1마리 해동해서 매콤하게 볶아봤는데 진짜 햄버거 하나도 생각 안날 만큼 맛나더라고요

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남은 양념까지 밥에 쓱쓱 비벼 한 그릇 맛있게 뚝딱했어요^^ 역시 믿고 만들어 먹는 백종원님 레시피!

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오징어와 삼겹살의 양에 따라 양념의 양은 가감해서 준비해 주시면 되고요

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적당히 달달 매콤하고 쫄깃한 식감까지 더해져서 입맛 제대로 살려주는 레시피니까 꼭 한번 따라 만들어보세요~

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2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동 오징어는 하루 전날 냉장실로 옮겨 자연해동해두면 제일 좋은데 만약 시간이 없다면 봉지째 물에 담가두면 잘 녹아요 볼에 해동한 오징어를 담고 손으로 박박 문질러 세척합니다. 오징어, 문어, 낙지 등은 밀가루를 뿌려 빨판 부분을 문질러주면 좋아요 따로 껍질은 제거하지 않고 먹기 좋은 사이즈로 썰어줬어요
양파는 껍질을 제거한 후 흐르는물에 문질러 씻어주고요 얇게 채를 썰어주세요
대파도 깨끗하게 씻은 후 반대 정도 어슷 썰어서 준비합니다 *좀 더 매콤하게 드시려면 청양고추를 더해주셔도 좋아요
넉넉한 볼에 먹기 좋게 썬 오징어를 담고 설탕 1스푼 넣어준 후 조물조물 버무려주세요 입자가 큰 설탕은 양념 중에 제일 먼저 넣어줘야 재료에 쏙쏙 단맛이 잘 베어든 답니다
이어서 채 썬 양파 반 개를 넣어주고요 양파가 으깨어져 달달한 양파즙이 나올 때까지 손에 힘을 주어 골고루 버무려주세요
이어서 아래 양념들을 빠짐없이 넣어주세요. 썰어둔 대파도 함께 넣어요 고춧가루 1.5숟가락, 진간장 2숟가락, 멸치 액젓 0.7숟가락, 맛술 2숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락, 참기름 0.5숟가락
양념이 고루 잘 베이도록 위아래 뒤집어가며 섞어준 후 그대로 두고 고기를 구워요
예열한 프라이팬에 기름을 적당량 두른 후 삼겹살을 올려 구워주세요

프라이팬 , 요리집게

고기가 적당히 익으면 먹기좋은 크기로 잘라주고요 앞뒤로 노릇노릇하게 바로 먹을 수 있을 만큼 충분히 구워주세요

주방가위

삼겹살이 노릇하게 잘 익으면 양념에 버무려둔 오징어를 넣어 함께 볶아줍니다
약불로 천천히 볶는 게 아니라 불을 중강 불로 올린 후 빠르게 볶아내는 거예요 오래 볶게 되면 오징어에서 물이 나오고 식감이 질겨지니 센 불로 빠르게 익힌 후 마무리합니다 간을 보고 단맛이 부족하면 올리고당을 살짝 더해주셔도 좋아요 이제 통깨를 뿌려 마무리합니다
팁-주의사항
오징어, 문어, 낙지 등은 밀가루를 뿌려 빨판 부분을 문질러주면 좋아요

등록일 : 2024-09-30 수정일 : 2024-09-30

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#백종원오삼불고기#매콤오징어볶음#오삼불고기레시피
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