여름김치 깍두기 석박지

예전부터 여름엔 젓갈 안넣고 풀도 안 쑤고 깍두기 담가먹었답니다.

서진이네2 젓갈대신 조선간장넣고 요플레 넣고담그는 비건무깍두기

무한개로 담았답니다.

비건무깍두기

석밖지

여름깍두기

깍두기만드는법 레시피

무1개(1.5Kg) 소금2T,스테비아1t

다진마늘1T,쪽파 한줌

집간장2T, 고추가루3T,야쿠르트 1병

생강가루 조금,

무

여름무는 맛이 없고 껍질도 질긴데

아직은 먹을만 해요~

필러로 껍질 벗기고~

1.5cm 정도 두께로 자르고

4등분~

무가 통통한 부분은 6등분~

한입에 먹기 좋은 싸이즈로 자르세요~

무한개양 꽤 됩니다.

천일염

설탕대신 스테비아 넣고 절어요~

1시간 반쯤 절여요~

중간에 위아래 바꿔주고~

전 그릇을 까불러서 절여요~

무가 절어지면

물 반쯤 부어서 무를 건져요~

마늘 다지고, 쪽파 송송 썰고~

젓갈대신 집간장

고추가루 넣고

발효돕는 야쿠르트 넣었어요~

양념 섞어요~

생강가루도 넣었어요~

절일 때 스테비아 넣어서

설탕은 안 넣었어요~

소금에만 절이면 매실액등 넣으시면 됩니다.

양념에 절인무 넣고

슥슥 버무려요~

고추가루는 식성대로 가감하세요~

오늘은 고추가루 많게~

정리 할동안 잠시 두었다가 통에 담아요~

반나절 지난 상태~

전 담자마자 먹었답니다.

무가 맵지도 않고 양념도 맛나서 . . .

한나절 베란다에 두었다가

국물이 살짝 뽀글뽀글 해지면 냉장보관~

냉장고에서 이틀된 깍두기

맛나게 잘 익었어요~

담고보니 더 담을껄 하게됩니다.~

비건 깍두기~

젓갈대신 조선간장,집간장으로 만든 깍두기입니다.

딸내미 말안하니 비건인 줄 모른다는~

예전엔 여름에는 비건으로 많이 담았어요~

맛나게 익은 김치냄새~

설렁탕에 국물까지 넣고 먹어야하는데~

꼬리곰탕에 밥말아 깍두기 하나 얹어서. . .

서진이네식당 인기 메뉴가 됩니다.

라면이라도 끓여야겠어요~ㅎ

김치가 맛나면 김치하나만 있어도

밥 한공기 뚝딱입니다.

뜨슨밥에 깍두기국물 넣고 슥슥 비벼도 맛나거든요~

한입에 다 넣고 씹어도 좋고~

잘라먹는 식감도 재미지고

같은 김치종류 무김치지만 깍두기와는 다른 맛이랍니다.

이제 장마철이 되니 채소물가가 겁이납니다.

배추도 싱거워지니 여름김치 깍두기 드시면 좋아요~

오늘뭐먹지?섞박지 비건깍두기 입니다.

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