Name: 오징어 두부 두루치기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings

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그미네

오징어 두부 두루치기

냉장고에 늘 들어있는 두부와 오징어로 두루치기 만들었어요. 매콤한 양념으로 국물 자작하게 만들어 놓으니 밥 한 공기 순삭이네요. 소고기나 돼지고기 두루치기보다 감칠맛이 있고 매력적이에요

3인분 60분 이내 중급

[주재료]: 오징어 1마리, 두부 한 모 300g, 새송이버섯 1/2개, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 죽염(두부밑간) 3꼬집

[양념 및 소스재료]: 진간장 1T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 맛술 2T, 다진 마늘 1T, 매실액 1T, 참기름 1T, 후춧가루 톡톡톡

조리순서Steps

두부는 반잘라 1cm 너비로 잘라서 소금으로 밑간한 후 10분 지나면 키친타월로 물기를 제거해요

오징어는 깨끗이 손질하여 몸통은 통으로 0.7cm정도로 자르고 다리 긴 것은 2등분해요

양파는 채썰고 새송이버섯은 반갈라 편썰고 대파와 청양고추는 어슷썰어요

참기름을 제외한 양념재료를 모두 넣고 양념장을 만들어요

팬에 식용유를 두르고 두부를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워요

두부가 담긴 팬에 양파와 버섯, 양념의 반을 넣고 중불에서 5분정도 끓여요

두부에 양념이 배면 오징어를 넣고 나머지 양념을 넣어요

뚜껑 닫고 센불에서 3분 정도 끓여요ㅡ오래 익히면 오징어가 질겨지므로 센불에서 빠르게 익혀요

뚜껑열고 국물을 끼얹어가며 졸이다 청양고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여서 국물이 자작해지면 불을 꺼요

마지막으로 참기름을 넣으면 국물 자작한 오징어 두부 두루치기 완성~

: ***오래 익히면 오징어가 질겨지므로 센불에서 빠르게 익히는게 포인트예요

등록일 : 2024-09-28 수정일 : 2024-09-28

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레시피 작성자About the writer

그미네

건강하고 맛있는 요리에 진심인 그미입니다

#오징어 #두부 #새송이버섯 #청양고추 #두루치기

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