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간고등어 무조림

자반고등어로 칼칼한 고등어 무조림을 만들어 봤어요. 따뜻한 밥 한 그릇에 고등어조림 하나면 진수성찬이 따로 없습니다. 완전 밥도둑이죠!
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 1cm 두께로 자르고, 멸치 육수 2컵을 부어 무가 투명해질 때까지 먼저 익혀 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

무 손질법

분량의 양념장 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.

소스볼 , 스푼

1. 양파는 가늘게 채 썰고 대파는 세로로 칼집을 넣어 양파와 같은 길이로 채 썰어 주세요. 2. 청양고추는 어슷썰기 해 주세요.

양파 손질법

멸치 육수에 양파와 대파를 넣고 양념장 1큰술을 풀어서 먼저 끓여 주세요.
육수에 자반 고등어를 넣어 주세요.
고등어 위에 양념장을 바른 후 뚜껑을 닫고 10분간 졸여주세요.
청양고추를 넣고 국물을 끼얹어 가며 5분간 더 졸여 주세요.
양념장 국물이 자작해지면 불을 꺼 주세요.
그릇에 담아 완성합니다.
팁-주의사항
무를 익히는 과정에서 수분이 날아갈 것을 생각해 멸치육수 2컵을 넣고 무를 익혔어요. 조림 육수는 1+1/2컵을 사용하시면 됩니다.

등록일 : 2024-09-28 수정일 : 2024-09-30

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레시피 작성자About the writer

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#고등어무조림#간고등어무조림#자반고등어무조림#고등어조림#자반고등어#간고등어조림
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