매실청 건더기로 만든 매실잼

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밥심은국력

매실청 건더기로 만든 매실잼

안녕하세요? 밥 심은 국력입니다. 매실은 천연 구연산이라 불리며 소화가 잘 되고, 위에 부담이 없는 열매로 알려져 있으며, 매실의 유기산과 무기질은 호르몬 분비와 신진대사를 도와 피부를 밝게 하고 몸에 활력과 생기를 줍니다. 또한 알칼리성 식품으로 몸을 약 알칼리성 으로 유지해서 체질 개선에 효과적입니다. 해독작용과 강한 항균작용으로 식중독 과 배탈에 특히 좋아요. 오늘은 매실청 국물을 따르고 남은 매실 건더기로 매실잼을 만들어 볼게요.

초급

재료Ingredients

[재료]

매실 건더기
1kg 구매
백설탕
250g 구매
레몬즙
2큰술 구매

조리도구

볼
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냄비
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핸드믹서
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조리용스푼
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유리밀폐용기
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유리병
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매실 국물을 따라내고 건더기만 남았어요. 이 매실 건더기로 잼도 만들고, 식품건조기로 말려도 먹으려고 합니다.

매실청이 완성되었어요.

저는 만들 때 이미 씨를 제거하여 그대로 사용합니다. 매실 씨가 있는 분들은 씨를 제거 하세요.

설탕은 250g을 사용하였어요. 매실이 시기 때문에 설탕은 꼭 넣어주세요. 저는 설탕량을 많이 넣지 않았어요. 설탕을 되도록 적게 먹으려고요. 게다가 매실청이기 때문에 설탕에 재워져 있기 때문에 설탕을 많이 넣지 않아도 되지요. 그리고 매실 본연의 맛을 살리기 위해서는 흰 설탕을 쓰세요. 황설탕은 특유의 향이 있어요.

매실 1kg를 냄비에 넣어요. 냄비가 크기가 넉넉한 것이 좋아요.

핸드 믹서로 매실을 갈아줍니다. 핸드 믹서가 없는 분들은 일반 믹서에 갈아서 넣어주세요. 여기에 설탕 250g을 넣어서 잘 섞어주세요.

약불에서 저어가며 졸이세요. 나무 주걱으로 저어주는 것이 좋아요.

레몬즙을 밥 스푼으로 2 큰 술 넣어줍니다. 저는 나무 주걱을 사용했어요.

조리용스푼

매실잼이 딸기잼보다 더 쉽게 만들어집니다. 잼 농도 아시죠?~~

찬물에 잼을 떨어뜨려서 풀어지지 않으면 완성된 것입니다.

병에 넣는 것보다 밀폐용기에 넣어 먹는 것이 더 편해요. 유리병은 뚜껑 열기가 힘들어서요.

유리밀폐용기

매실잼이 완성되었어요.

예쁜 병에 담아주시면 더욱 좋아요. 저는 유리병도 뚜껑이 열기 편한 제품입니다.매실청 담그신 분들은 매실 건더기 꼭 활용해 보세요.

매실잼 관련 상품

등록일 : 2024-09-27 수정일 : 2024-09-27

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#매실잼 #매실 #매실쨈 #매실청재활용요리 #매실청활용요리 #매실엑기스활용요리 #매실효능 #잼 #쨈

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