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뚜루

감자조림 만드는 법 감자요리 매운감자조림 레시피

고추기름을 살짝 낸 후 매콤한 양념에 졸여 만든 감자조림입니다. 간장양념으로 만든 것과는 또 다른 매력의 매콤감자조림, 맛있게 만들어 드세요 :)
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
중간크기의 감자 5개를 준비해 껍질을 벗겨주세요
감자를 먹기 좋은 크기로 자르고 흐르는 물에 전분기를 살짝 씻어내 주세요
예열된 마른 팬에 감자를 넣고 중불에서 뒤적여가며 감자에 남아있는 수분을 날려주세요
수분이 모두 날라가면 기름 두바퀴를 넉넉히 둘러 천천히 볶아 감자에 기름 코팅을 해주세요. 기름에 감자를 한 번 볶아두면 나중에 감자가 잘 부서지지 않아요
약불로 줄인 후 고춧가루 1큰술을 넣어 천천히 볶아 고추기름을 내주세요
다진마늘 0.5큰술을 넣고 마늘향이 고소하게 올라올만큼만 볶아주세요
감자를 한쪽으로 밀어놓고 간장 2큰술을 넣어 바그르 끓여주세요. 간장이 끓으면 감자와 함께 볶아주세요
물 250ml, 코인육수 1알을 넣고 중불로 끓여 감자를 포슬하게 익혀주세요. 익는 과정에서 감자가 부서질 수 있으니 많이 뒤적이지 않는게 좋아요
양념이 반으로 졸아들고 감자가 어느정도 익으면 참치액 1큰술, 어슷 썬 대파를 넣고 휘리릭 볶아주세요
마무리쯔음 올리고당 2큰술로 단맛을 입혀주세요
통깨 0.5큰술을 둘러 섞어 마무리해 주세요
매콤한 밥도둑 감자조림 완성입니다
팁-주의사항
감자는 너무 작게 자르면 잘 부서져 지저분해질 수 있으니 한 입 크기로 많이 작지 않게 잘라주시는게 좋아요 :)

등록일 : 2024-09-25 수정일 : 2024-09-25

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

Bruce - LEE 2024-09-30 04:18:22

심심하고 해서 따라해봤으나? 맛나부러!^^나도 할수있네. 

댓글 0
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#감자조림#매콤감자조림#감자볶음#감자요리#밑반찬
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