감바스 알아히요 만드는법 새우요리

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덩손금손

감바스 알아히요 만드는법 새우요리

냉동실 새우 한 번에 처리하기 가장 좋은 메뉴 바로 감바스가 아닐까 싶은데요. 처음엔 느끼한 이 음식을 왜 먹나 했는데, 마늘향이 벤 오일과 소금의 단순한 맛에 빠져들어 이제는 먹고 싶어서 만들어 먹는 음식이 되었네요 :)

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 맛소금 조리법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 브로콜리 손질법

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먼저 감바스 알아히요의 감바스인 새우를 깨끗이 세척합니다.

칵테일 새우 200g

양송이버섯과 브로콜리도 냉동상태여서 새우와 함께 해동하면서 물기 제거해 주었어요.

브로콜리, 양송이버섯

키친타월 , 바트(접시) , 도마 , 칼

마늘을 편 썰어주는데요. 너무 얇게 썰면 쉽게 타버릴 수 있으니 적당한 두께로 썰어요.

마늘 10개

많이 넣을수록 맛있는 마늘이니 취향껏 넣어주세요.

방울토마토 10개는 반으로, 양송이버섯은 4등분, 브로콜리는 한 입 크기로 잘라줍니다.

방울토마토 10개, 양송이버섯, 브로콜리

양송이버섯과 브로콜리는 생략가능합니다.

프라이팬에 버터 20g를 넣고 갈색빛이 돌 때까지 약불로 녹여주세요.

버터 20g

약불

류수영님은 편스토랑에서 올리브유 대신 버터를 한 덩어리 넣어서 감바스를 만들던데 느끼하다는 후기가 많았어요. 그래서 느끼함은 줄이고 버터의 고소함은 살리고자 20g만 넣어주었는데 딱 좋더라고요.

여기에 올리브유 1.5컵과 마늘을 넣고 오일에 마늘향이 벨 수 있도록 약불로 볶아주다가 느끼함을 잡아줄 베트남 고추 3~4개를 부셔 넣어야 하는데, 그만 깜빡해서 전 나중에야 넣었네요

올리브유 1.5컵, 편 썰어준 마늘, 베트남고추 3~4개

프라이팬 , 볶음주걱

약불

마늘이 노릇해지면 새우와 맛소금 1/3T 투하!

칵테일새우 200g, 맛소금 1/3T

약불

새우가 익으면 방울토마토, 양송이버섯, 브로콜리를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아줍니다.

방울토마토, 양송이버섯, 브로콜리

약불

후추를 뿌려 마무리하면 감바스 완성입니다.

후추 적당량

약불

감바스에 곁들일 치아바타나 바게트는 적당한 크기로 잘라서 준비해주세요.

치아바타나 바게뜨

도마 , 빵칼

보통 감바스에 바게트를 곁들이곤 하는데 저는 오일 소스 푹 찍어 먹기 좋은 치아바타가 더 좋더라고요.

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등록일 : 2024-09-24 수정일 : 2024-09-24

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금손으로 진화중인 13년차 덩손주부입니다 :)

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#감바스 #감바스알아히요 #새우요리 #손님초대요리 #치아바타 #스페인요리 #손님상

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