돼지고기 앞다리살 간장 제육볶음 양념 만들기 간장 돼지불백 레시피

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우당탕탕숏다&롱다레시피

돼지고기 앞다리살 간장 제육볶음 양념 만들기 간장 돼지불백 레시피

맛보장 돼지고기 앞다리살 제육볶음 레시피~ 단짠맛이 일품!!

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살
600g 구매
양파
1/2 구매
대파
1~2대 구매
통깨
소량 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
강판
구매
위생장갑
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 배 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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양파 반개는 채썰어 주고, 대파는 어슷썰기 해서 준비해줍니다. 양파 반개는 고기와 볶고, 반개는 갈아서 양념에 넣어 줄거에요~

양파 1/2 대파 1~2대

도마 , 조리용나이프

돼지고기에 설탕1T를 넣은 후 고기에 먼저 단맛을 입혀줍니다.

돼지고기 앞다리살 600g 설탕1T

이제 양념에 들어갈 양파와 배를 갈아 줄건데요. 믹서기에 갈아도 되지만 또 믹서기 꺼내서 갈고 씻고~ 이게 또 번거로워서 저는 강판에 양파 1/2, 배 1/2를 갈아 줬습니다. 배는 껍질 벗긴후 갈아야 합니다 ^^

간 양파 1/2 간 배 1/2(대체 올리고당2T)

만약 배가 없다면 갈아만든 * 작은캔 한캔을 넣거나, 올리고당2T로 대체 해주세요.

이제 볼에 고기와 갈아놓은 양파, 배를 넣어 준후에 양조간장3T, 굴소스1T, 다진마늘1T, 간생강 0.5T ,된장0.5T, 맛술3T ,후추 톡톡 넣어 줍니다.

양조간장3T 굴소스1T 다진마늘1T 간생강 0.5T 된장0.5T 맛술3T 후추톡톡

그리고 잘라 놓은 대파와 양파도 넣어주구요~ 조물조물 버무려 주세요.

이렇게 다 만든 후에는 냉장고에 넣어 30분간 재워둡니다. 재우는 시간은 최소 30분이고~ 먹기 전날 미리 만들어 놓아도 좋아요 ^^

이제 팬에 기름 소량 두르고 강불로 팬을 예열한 뒤 고기를 올려줍니다. 저는 한근 다 올려줬는데 소량으로 드실거면 조금만 올려주세요~

프라이팬 , 조리주걱

강불

강불에 예열한 팬은 고기를 올린 후에는 중강불로 바꾼후 노릇하게 구워 주면 됩니다. 저는 살짝 오버쿡 느낌이 좋아서 아주 바싹하니 구워줬더니 더 맛있더라구요 ^^ 겉면이 살짝 그을린 정도~ 다구운후 통깨뿌려 마무리 해주세요.

통깨

강불->중강불

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등록일 : 2024-09-17 수정일 : 2024-09-18

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#돼지고기앞다리살 #앞다리살

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