깻잎김치 생깻잎 양념 만들기 깻잎지 깻잎 양념장 레시피

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심플민

깻잎김치 생깻잎 양념 만들기 깻잎지 깻잎 양념장 레시피

향긋한 깻잎 향은 가득 담아 한번 만들어 놓으면 밥도둑 반찬으로 두고두고 먹기 좋은 깻잎김치입니다. 김치이지만 전혀 어렵지 않은 레시피로 간장 양념장 비율대로만 맞춰 만들어 생깻잎에 툭툭 얹기만 하면 완성되기 때문에 아주 쉽게 만들 수 있어요. 깻잎 100장 기준의 양념장 비율로 만드는 레시피인데요. 만드는 즉시 바로 먹을 수 있답니다. 칼칼하면서 짭조름하여 뜨끈뜨끈한 밥 위에 쏙쏙 올려 먹으면 입맛을 돋우는 밥도둑 반찬이 따로 없고요. 생깻잎으로 만들어 진한 맛으로 즐겨 먹을 수 있는 사계절 반찬인 생깻잎 김치 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
100장 구매
식초 세척용
2스푼 구매
고추
2~3개 구매
대파흰대
구매
물
5스푼 구매

[양념만들기]

간장
16스푼 구매
멸치액젓
8스푼 구매
매실청
8스푼 구매
고춧가루
5스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
통깨
2스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
반찬통
구매
접시
구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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파는 흰 대부분을 잘게 썰어주고요. 홍고추 2개도 송송 잘게 썰어 주었어요. 양파도 최대 얇게 썰어 양념장과 잘 섞여 버무려지도록 준비해 줍니다. 여기에 부추나 당근을 추가해 넣어도 좋아요.

도마 , 조리용나이프

깻.잎. 100장이 잠길 정도의 물에 식초 한두 큰 술을 넣고 5분가량 둡니다. 그 후 흔들어가면서 세척해 주세요.

채반에 두고 물기를 제거해 주고요. 최대한 물기를 없애준 후 양념장을 발라주어 진한 김치로 만들 수 있어요.

간장 16스푼 멸치 액젓 8스푼 매실청 8스푼 고춧가루 5스푼 다진 마늘 2스푼 통깨 2스푼 위 분량의 양념재료를 준비하여 고루 섞어줍니다.

소스볼 , 숟가락

양념을 썰어놓은 파, 양파, 고추에 부어주고요. 물 5스푼도 추가해 줍니다.

골고루 섞어 양념장을 준비해 깻잎에 고루 뿌려줄 준비를 합니다.

물을 탁탁 털어 최대한 물기를 제거한 깻잎은 끝을 살짝 다듬어 줍니다. 너무 짧게 자르지 않고 끝은 1cm가량 남겨 하나씩 집어먹기 좋도록 해주세요.

3~4장씩 놓고 한 스푼씩 고루 뿌려줍니다.

반찬통 , 숟가락

반복해서 쌓아 올려주어 밀폐용기에 담아 하루 이틀 뒤면 숨이 가라앉으며 양념이 배어 보다 맛있게 드실 수 있답니다. 향긋하고 부드러운 밥도둑 메뉴로 연한 생깻잎으로 맛있는 깻잎김치 만들어 보았어요. 두고 먹을수록 양념이 깊게 배어 더욱 맛있게 먹을 수 있답니다. 쌈으로 그냥 즐기기에도 좋은 깻.잎.은 생깻잎 그대로 활용하여 김치로 만들면 밥에 척척 올려먹어 입맛 돋우는 밥도둑 반찬으로 즐길 수 있어요. 진한 향만큼이나 풍부한 비타민, 철분, 칼슘, 무기질 등의 영양도 풍부하기 때문에 여름 가을 제철 채소로 맛있게 깻잎김치 만들어 맛있게 드셔보세요.

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등록일 : 2024-09-15 수정일 : 2024-09-16

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#깻잎김치 #깻잎지

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