소고기 육개장 끓이는 법 얼큰 소고기국

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

638

상품목록

동그랑

소고기 육개장 끓이는 법 얼큰 소고기국

소고기 양지로 소고기 육개장 끓였어요

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소고기 삶을 때]

대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
생강
1톨 구매

[양념]

고춧가루
5큰 술 구매
다진 마늘
3큰 술 구매
생강청
1/2큰 술 구매
국간장
3큰 술 구매
액젓
3큰 술 구매
맛술 미향
2큰 술 구매
미원 선택
1/5작은 술 구매
후춧가루
1/3작은 술 구매

조리도구

볼
구매
냄비
구매
국자
구매
면보
구매
볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
대접
구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

고기가 잠길 정도로 물을 부어주고 설탕 1 큰 술을 넣고 30분 정도 핏물을 빼 줍니다. 뼈나 고기 핏물 뺄 때 설탕을 넣어주면 더 빨리 잘 빠진다고 합니다.

핏물 뺀 소고기는 냄비에 넣고 물 3 리터를 부어주고 강불로 불을 켜주고 끓으면 중불로 낮춰 40 분 정도 삶아 주세요. 이때 고기 양이나 화력에 따라 다르니 고기를 들어내 손으로 찢어 보고 결대로 잘 뜯어지면 된답니다. 저는 너무 연하게 삶아지면 퍽퍽해서 찢을 때 조금 힘들더라도 식감이 있는 게 좋아서 너무 오래 삶진 않는답니다. 끓이면서 떠오르는 거품은 걷어내줍니다.

잘 익은 소고기는 건져 식힌 다음 결대로 찢어 주고 끓일 때 넣은 양파 대파 생강은 건져냅니다.

소고기 끓인 육수는 다시 팩으로 찌꺼기를 걸러줍니다. 다시 팩이 없을 땐 면포로 걸러주면 좀 더 맑고 깨끗한 육수를 만들 수 있지요.

씻은 숙주나물은 물 반 컵을 넣고 살짝 찌듯 2,3분만 익혀준 다음 물기를 빼줍니다.

냄비 , 채반

말린 토란대는 부드럽게 삶은 다음 물기를 짜서 준비해 주세요.

느타리버섯 한 팩도 먹기 좋게 찢은 다음 씻어서 준비해 주세요.

대파 3대는 4, 5cm 길이로 자른 다음 2, 3 등분으로 잘라줍니다. 이 밖에도 고사리나 표고버섯 팽이버섯을 넣기도 하니 좋아하는 재료를 준비하면 됩니다.

도마 , 조리용나이프

소고기와 토란대에 고춧가루 5 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 생강청 반 큰 술, 국간장 3 큰 술, 맛술(미향) 2 큰 술을 넣고 양념이 배도록 골고루 버무려 주세요.

찌꺼기 거른 육수가 끓으면 양념해 둔 소고기와 토란대를 넣고 한소끔 끓여 줍니다.

소고기와 토란대 넣고 끓으면 데친 숙주나물과 느타리버섯을 넣고 끓여줍니다.

숙주나물과 느타리버섯 넣고 끓으면 대파를 넣어 줍니다.

대파까지 넣고 한소끔 끓으면 최종 간을 보고 액젓 3 큰 술, 미원(선택) 1/5 작은 술, 후춧가루 1/3 작은 술을 넣어 마무리합니다.

중약불에서 은근히 끓여줍니다

얼큰하고 칼칼한 소고기 육개장입니다.

국자 , 대접

: 찢은 소고기와 토란대에 양념을 한 다음 끓는 육수에 넣어 끓여줍니다

소고기육개장 관련 상품

등록일 : 2024-09-09 수정일 : 2024-09-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

sns

sns

댓글 0

#소고기국 #소고기육개장 #육개장

골뱅이소면무침 맛보장 레시피

1

백종원 골뱅이무침 만드는 법 술안주로 좋은 골뱅이소면무침

뽕림이

4.9(376)
2

골뱅이 소면 무침

시크제이맘

5.0(54)
3

골뱅이무침, 골뱅이소면 무침 만들기

각설탕식구들

5.0(38)
4

골뱅이 소면 무침

각설탕식구들

4.9(14)

카레볶음밥 맛보장 레시피

1

간단 한그릇요리, 향긋한 카레볶음밥~

행운77

4.9(90)
2

다이어트요리 두부카레볶음밥

꿀현서

4.8(85)
3

굴소스카레볶은밥

행복만땅ᆞ47♡

5.0(79)
4

닭 가슴살 카레 볶음밥 맛있게 만들기

DHYA

4.9(25)

마들렌 맛보장 레시피

1

레몬향이 은은하게 베어있는 마들렌 만들기

따봉이kitchen

4.9(60)
2

허니마들렌 만들기

킨다

5.0(48)
3

귀여운 조개 모양의 마들렌

메기맹이

4.8(24)
4

고소한 크림치즈 마들렌 만들기

효썸

4.9(18)

참치김치볶음 맛보장 레시피

1

【편의점표】참치김치볶음 만들기~

조밍키♥

5.0(434)
2

참치김치볶음

나나미루꾸

4.8(19)
3

신김치요리, 참치김치볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(19)
4

참치김치볶음 만들기 만만한 밥반찬!

아름다울가

5.0(16)

열무비빔국수 맛보장 레시피

1

여름별미음식~새콤달콤 열무비빔국수 만들기

꽃청춘이주부

4.9(257)
2

열무비빔국수

에브리맘

5.0(61)
3

여름별미 열무비빔국수 호로록~!

탁주부

5.0(43)
4

매콤달콤 여름별미 열무비빔국수

만개의레시피

4.8(28)

전 맛보장 레시피

1

♡참치시금치전♡ 초간편 영양가득 전요리

행복여행가

4.9(17)
2

영양 많은 당근전

밥심은국력

4.9(13)
3

야식이 필요할땐????!!!!! 편의점표 달걀참치콘전 ★

만개의레시피

4.9(12)
4

바삭바삭 숙주전

이졔

4.9(11)

고등어구이 맛보장 레시피

1

고등어데리야끼구이 만드는 법(일본식 생선요리)

눈꽃식탁

4.9(83)
2

집에서도 깔끔하게 , 고등어 구이 황금레시피 :)

달콤한꿀호떡

4.9(62)
3

달달하게 구워낸 고등어 엿장구이

소심쟁이의맛살

5.0(36)
4

고등어구이를 색다르게 고갈비~

포크앤나이프

4.9(19)

부추무침 맛보장 레시피

1

부추무침

러블리미쉘

4.9(171)
2

부추무침 부추겉절이 만들기! 오리고기와 궁합이 딱!♥

츄츄맘

4.9(67)
3

백종원 부추무침 만드는법

요리하는아내

4.9(61)
4

삼겹살과 찰떡궁합~~ 부추무침 만들기

헤이맨

5.0(31)

맛살전 맛보장 레시피

1

호불호 없는 팽이버섯 맛살전

EasyFusion집밥er

4.9(43)
2

간단한 도시락반찬

시크제이맘

4.9(37)
3

팽이버섯 맛살전, 초간단

김쭈

5.0(11)
4

건강하고 맛있는 반찬 브로콜리맛살전

DHYA

5.0(10)

돼지고기김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찌개 맛내는 비법

완소연홍

4.9(1,095)
2

돼지고기 김치찌개 달인이 되는 황금레시피

수필집밥

4.9(346)
3

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만들기 초간단 돼지고기 김치찌개 만드는 방법

금자씨파스타

5.0(230)
4

초간단 돼지고기 김치찌개 - 입맛 없을 땐 딱!!

핑크밀키웨이

5.0(127)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.