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청담거사

환호성을 지르게하는 사부님 비법 밥도둑 삼치조림

삼치는 세배나 빠르고 세배나 빨리 자라며 세배나 맛이 좋다해서 삼치랍니다. 오늘은 삼치를 조릴건데요. 10월부터 기름이 올라 맛이 든다는데 기온이 상승하다보니 요즘 삼치가 많이 잡히는 모양입니다.
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 삼치 손질법삼치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
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서너 토막만 내 손질을하는데도 싱크대가 꽉 차는 크기네요. 전체를 재보니 거의 1m~~

삼치 손질법

삼치조림 재료 삼치 반마리 양파 1개 청양고추 3개 홍고추 1개 대파 1뿌리 무우 반개

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

해물팩 2개와 무우 반개 두툼하게 썰어넣고 육수를 끓입니다.

냄비

삼치조림 양념장 간장 3수저 미림 2수저 다진마늘 1수저 고추가루 3수저 설탕 1수저 들기름 1수저

소스볼 , 스푼

육수가 다 끓여졌으면 일단 해물팩을 꺼내고 만들어놓은 양념장 반을 풀어 줍니다.
그리고 손질한 삼치를 올리고 나머지 양념장을 넣습니다.
바글 바글~~~끓여주다
어느정도 끓기시작하면 준비해둔 양파와 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다.
육수가 쫄여줘야하니 강불로 20분정도 펄펄~~ 끓입니다. 끓으며 넘치기도하고 끓는소리에 음식을 만들면서도 군침이 돕니다.
국물이 많이 줄어들었네요.
중불이하로 불조절을해주고 대파 썰어둔걸 올립니다. 최종적으로 바글바글~~
접시 한가득 담아 내 식탁에 올려주면 우와~~!! 환호성이 터져나옵니다.

접시

등록일 : 2024-09-09 수정일 : 2024-09-09

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#삼치조림#비타민D#삼치#생선#삼치제철#등푸른생선#사부님비법#밥도둑#사부님#선물#택배#슬기로운주방생활#게미진맛#집밥#집밥맛집#브라보청다미라이프#청담거사#청다미#유쾌상쾌통쾌
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