#김치요리 #콩나물요리 #콩나물김치죽만들기 #언니네산지직송 #남은김치활용요리

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강철새잎

#김치요리 #콩나물요리 #콩나물김치죽만들기 #언니네산지직송 #남은김치활용요리

언니네산지직송에서 아침메뉴로 남은 밥을 사용해서 콩나물김치죽을 만들어 먹었었죠. 김치도 어설프게 남아 있고, 김칫국물도 있어서 콩나물사다가는 콩나물김치죽을 만들었습니다. 육수는 한알육수를 사용했고, 간은 육젓인 새우젓으로 했죠. 거기에 고춧가루나 다진마늘, 파는 넣지 않았죠. 오로지 김치와 김칫국물, 콩나물 뿐이죠. 남은 밥이나 김치를 활용해서 쉽게 만들 수 있는 콩나물김치죽입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
300g 구매
남은 김치
5국자 구매
김칫국물
4국자 구매
해물육수
1알 구매
조개멸치 육수
2알 구매
물
1리터 구매
새우젓
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
밥
3공기 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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조개멸치육수 2알과 해물육수 1알을 넣어서 기본 육수를 만들어 줍니다.

남은 두종류의 김치인데 배추김치랑 열무김치입니다. 잘게 잘게 썰어 김칫국물과 함께 준비합니다.

도마 , 조리용나이프 , 국자

육수가 끓어 오르면 콩나물을 넣어 줍니다.

콩나물 손질법

그리고는 잘게 썰어 놓은 김치와 김칫국물을 넣어 줍니다.

팔팔 끓어 오르면 간을 하는데, 육젓인 새우젓을 넣어 줍니다. 국물의 맛은 약간은 짭쪼름한 맛을 내줘야 합니다. 왜냐하면 밥이 들어가기 때문에 간이 있는 편이 좋습니다.

푹 끓여서 진한 국물이 되었다면, 이제 밥을 투하합니다. 골고루 밥을 풀어가면서 끓여 줍니다. 센불에서 팔팔 끓이다가는 중불로 옮겨서 저어가면서 밥알이 풀어지도록 끓여 줍니다.

밥이 풀어지면서 죽처럼 연해지면 점점 양이 부풀어 올라서 약 20명은 먹을 양이 됩니다. ㅎㅎㅎ 이제 불을 끄고는 참기름을 한두바퀴 둘러 줍니다. 끝이죠~~ 간단하게 만드는 남은 음식 활용인 콩나물김치죽!!

완성대접에 푸짐하게,,,마치 본*처럼 양 많이 많이 담아주고 썬쪽파를 솔솔 뿌려 줍니다. 그리고 통깨를 살짝만 뿌려서 마무리하면 칼칼하면서도 시원한 콩나물김치죽 완성입니다.

국자 , 대접

콩나물김치죽 관련 상품

등록일 : 2024-09-08 수정일 : 2024-09-10

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#김치요리 #콩나물요리 #콩나물김치죽만들기 #언니네산지직송 #새우젓으로간을한콩나물김치죽 #남은김치활용요리 #새우젓 #육젓 #육수한알 #남은밥활용

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