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국물이 자박한 국물 떡볶이

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떡볶이용 떡이 없어서 떡국용 떡을 사용했어요. 떡은 좋아하는 식감으로 원하는 것을 사용해 주세요. 쫄면은 물에 담가 풀면 금방 풀려요.
양파는 가늘지 않게 채 썰어주시고 대파는 길쭉하게 썰어도 되고 어슷 썰어도 좋아요. 어묵도 원하는 모양으로 썰어서 준비해 주세요. 달걀은 끓는 물에 넣고 10분이면 완숙이 되고 7~8분이면 반숙과 완숙의 중간쯤 되니 참고하셔서 이용해 보세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

육수를 내기 위한 재료에요. 멸치는 살짝 덖어서 준비해 주세요. 고추씨가 없으면 청양고추 1~2개를 사용해 주세요.
다시 주머니를 이용해서 육수 재료를 넣어주세요. 스텐 망이나 베주머니를 사용해도 좋아요.
다시 주머니와 무가 준비되었어요. 육수 재료는 있는 것을 사용하면 되고 다시마나 무만 사용해도 돼요. 다 없으면 물만 사용해도 돼요.
2리터의 물을 팔팔 끓여주세요.

냄비

끓는 물에 준비한 다시 주머니와 무를 넣어주세요.
강한 불로 10분간 끓여주세요.
육수가 끓을 동안 떡볶이 양념장을 만들어 주세요. 은은한 단맛을 원하다면 설탕 2Ts과 조청 2Ts으로 조절해서 사용해 주세요.

소스볼 , 숟가락

단맛은 입맛에 따라 조절해서 사용해 주세요.

10분이 지났으면 육수 재료를 건져내고 중간 불로 조절해 주세요. 끓으면서 500ml 정도의 물이 줄어들어 1.5리터가 되었어요. 여기에서 500ml 정도의 국물을 따로 덜어내어주세요. 따로 덜어낸 국물은 떡볶이를 만들면서 육수가 부족할 때 사용하면 돼요. 냄비에는 1리터 정도의 육수만 남겨 놓으면 돼요.
만들어 놓은 떡볶이 양념장을 육수에 넣어주세요.
양념장을 넣은 국물이 끓기 시작하면 준비해 놓은 양파를 넣어주세요.
양파가 들어간 국물이 한소끔 끓어오르면 준비한 떡을 넣어주세요.
떡이 한두 개씩 떠오르기 시작하면 어묵과 대파도 넣어주세요.
어묵과 대파가 들어간 국물이 보글보글 끓기 시작하면 라면 사리와 쫄면 면을 넣어주세요.
3~4분간 끓여주세요.
완성된 국물 떡볶이에 삶아 놓은 달걀도 넣어주세요. 군만두나 야채 튀김, 김말이 등 원하는 것을 넣어서 드시면 좋아요.
완성된 국물 떡볶이를 각자 접시에 덜어서 먹으면 돼요. 국물이 촉촉하게 있어서 먹기도 편하고 다른 것과 곁들여 먹기가 좋아요. 매콤한 첫 맛과 달큰한 끝 맛이 아주 잘 어울리는 맛이에요.

접시

떡볶이를 다 먹고 남은 국물에 밥을 볶아드셔도 맛있어요. 남아있는 국물에 따라 적당량의 밥을 넣어 양념이 골고루 밥알에 스며들게 한 번 볶은 후 참기름과 김가루를 넣어 비비듯이 볶은 후 덜어서 드시면 돼요.

등록일 : 2024-09-08 수정일 : 2024-09-10

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