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메리제이

여름 제철반찬 가지애호박 굴소스볶음 맛있게 만드는 법

어릴적 엄마가 해주신 가지볶음이 생각나서 만들어본 가지애호박볶음이에요.냉장고에 있던 애호박도 같이 넣었구요, 굴소스를 넣어 감칠맛나고 꽈리고추를 넣어 뒷맛이 깔끔하고 개운하게 만들어 보았어요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
분량의 재료를 준비해 주세요.
양념장의 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요. (양념장안의 재료가 잘 녹아들 수 있게 미리 만들어 주시면 좋아요)

고추가루1/2, 굴소스1, 진간장1, 멸치액젓1, 맛술1, 설탕1

볼 , 조리용스푼

가지는 어슷썰기 호박은 반달썰기 해 줍니다.

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프

가지 손질법

양파는 채썰고, 꽈리고추와 홍고추도 잘게 썰어주세요.

소금 각각 1티스푼

절이는 과정에서 가지물이 애호박에 물들 수 있어 각각 따로 절여 주었어요.

가지와 애호박은 각각소금 1티스푼을 넣고 10분동안 절여주세요.

소금 각각 1티스푼

티스푼

절이는 과정에서 가지물이 애호박에 물들 수 있어 각각 따로 절여 주었어요.

10분동안 잘 절여진 가지와 애호박은 물로 한번 헹궈 물기를 꼭 짜 놓아요.
웍에 식용유 2스푼을 두르고 마늘1을 넣어 마늘향이 나게 볶아주세요.

프라이팬

양파를 넣어 볶다가 절여둔가지와 애호박을 넣어 줍니다.
미리 만들어 둔 양념장을 넣고 볶아주세요.
호박이 반쯤 익을 때까지 볶다가 뚜껑을 덮고 3분 더 둡니다.

약불

양념장이 타지 않게 약불로 조리해 주세요.뚜껑을 덮어 호박과 가지에 간이 잘 배이게 합니다.

3분뒤 뚜껑을 열고 꽈리고추와 홍고추를 넣어줍니다.
참기름1, 깨소금을 넣고 마무리합니다.
가지애호박 굴소스볶음 완성!!

찬기

팁-주의사항
양념장을 넣은 후 양념이 타지않게 약불에 볶아주세요. 뚜껑을 덮고 3분정도 조리하면 재료에 간이 잘 배여 더 맛있어져요.

등록일 : 2024-08-30 수정일 : 2024-08-30

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레시피 작성자About the writer

메리제이

메리제이의 행복한 밥상이야기

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