백종원 소고기 찹스테이크 만들기 찹스테이크 소스 레시피

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윤토피아

백종원 소고기 찹스테이크 만들기 찹스테이크 소스 레시피

소고기는 주로 불판에 구워 먹는 저희 집인데 오래간만에 찹스테이크 만들었어요~ 양송이버섯 소진할 겸 대용량 부챗살 사다가 백종원 찹스테이크 만들기 했답니다 소고기 부위는 스테이크용으로 도톰한 등심이나 부챗살, 척아이롤 사용하시면 되고 큼직하게 큐브 모양을 살려 잘라주면 먹음직스러운 비주얼로 완성된답니다 찹스테이크 소스는 A1 소스를 사용한 레시피로 없다면 생략 가능하며 케찹양을 늘려 신맛을 더해주세요 간이 간간하고 신맛이 느껴져야 더욱 맛이 좋답니다 의외로 간단한 과정의 찹스테이크 만들기 바로 시작해 볼게요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

스테이크용 소고기
600g 구매
당근
1/4개 구매
양파
1.5개 구매
통마늘
11알 구매
양송이버섯
7개 구매
냉동야채믹스
구매
맛소금
구매
후추
약간 구매
밀가루 20g
2T 구매
버터
40g 구매

[소스]

조리도구

키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
위생장갑
구매
믹싱볼
구매
소스볼
구매
스푼
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
조리주걱
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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찹스테이크용 고기는 도톰한 스테이크용으로 준비해 주세요 저는 부챗살 사용하였어요 등심이나 안심도 좋고요 양념하는 고기라 핏물 제거만 잘하면 수입산도 충분히 괜찮아요

핏물을 닦아 준비하여

깍둑 썰어주세요 익으며 크기가 줄어들기에 약간 큼직하게 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

맛소금, 후추 약간 뿌려 조물조물 버무려 밑간이 되도록 잠시 그대로 두세요 그동안 야채 손질할게요

위생장갑 , 믹싱볼

통마늘 11알은 꼭지를 제거하고 반으로 잘라주세요 양은 가감하셔도 좋아요

양송이버섯 7개는 사등분으로 썰어주세요

색감 내기용 당근은 소량만 사용할게요 파프리카 빨강, 노랑 사용하셔도 이쁩니다

당근 손질법

양파 1.5개 역시 버섯, 고기와 비슷한 크기로 깍둑 썰어주세요

양파 손질법

야채가 아쉬워 냉동야채믹스 두 줌 가량 추가해 주었어요 흐르는 물에 가볍게 씻어 사용하였어요

소스 재료 모두 넣고 섞어 준비해 주세요

케첩 6T 설탕 3T 우스터소스 4T 스테이크 소스 4T 식초 2T

소스볼 , 스푼

밑간해둔 고기에 밀가루 2T(20g)을 넣고 조물조물 버무려주세요

밀가루로 소스 농도를 잡고 풍미를 더해주어요

예열된 팬에 식용유 1/2컵(80g) 두르고 고기와 버터 40g 넣어 강불로 구워주세요

프라이팬 , 요리집게 , 조리주걱

한쪽 면만 익은 상태가 되면 단단한 마늘, 당근을 먼저 넣고 고기가 익을 때까지 볶아주세요

고기가 익으면 한쪽으로 밀어두고 빈 곳에 섞어둔 소스를 모두 넣고 끓여주세요

바르르 끓으면 물 180ml 넣고 모두 섞어주세요

나머지 야채를 모두 넣고 원하는 농도가 될 때까지 끓여주세요

부족한 간은 소금으로 맞춰주고 후추 약간 뿌려 마무리해 주세요

그릇에 담고 파슬리 톡톡 뿌려주세요

소고기찹스테이크 관련 상품

등록일 : 2024-08-28 수정일 : 2024-08-30

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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