Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

551
상품목록
main thumb
심플민

간장제육볶음 레시피 간장돼지불고기 돼지불백 만들기

부드러운 앞다리살로 만드는 가성비 넘치는 메인 고기반찬인 제육볶음입니다. 매콤한 빨간 제육볶음도 물론 맛있지만 단짠의 양념에 버무려 불 맛나게 볶은 앞다리살 간장 제육볶음도 꿀맛인데요. 지글지글 센 불에 가만히 볶아내는 비법을 더하여 완성하면 훨씬 풍미 깊은 돼지불백으로 만들 수 있답니다. 맵지 않아 아이들 먹기에도 좋고 단짠단짠의 양념으로 특별한 반찬 없이도 밥 한 공기 뚝딱 해치울 수 있는 메뉴랍니다. 꼬들꼬들 바싹하게 구워내면서 불 맛 풍기게 볶는 레시피로 맛있게 간장돼지불고기 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.

​
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
파와 양파를 준비해 썰어줍니다. 파는 어슷썰기 방법도 있지만 오늘은 길게 썰어 주었어요. 양파도 적당한 사이즈로 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

고기는 핏물을 제거해야 잡내는 없앨 수 있기 때문에 키친타월을 사용하여 흡수시켜줍니다.

키친타올

제육용으로 준비한 앞다리살로 적당한 사이즈로 가위를 사용하여 듬성듬성 썰어 한입씩 먹기 좋게 썰어주었어요.

위생장갑 , 믹싱볼 , 주방가위

이제 간장 양념을 해주는데 가장 먼저 설탕을 넣고 조물조물해주는 것이 좋아요. 설탕은 입자가 크기 때문에 다른 재료보다 먼저 넣어 고기에 잘 침투되도록 해주는 것이 좋답니다. 또한 진한 색이 보기에도 더욱 맛있어 보이지요? 그래서 간장양념으로 조리는 요리에 쓰이는 설탕은 황설탕이나 흑설탕을 사용해 주고 있어요. 필수사항은 아니기 때문에 흰 설탕을 사용하여도 무방하답니다.
간장 5 큰 술 올리고당 3 큰 술 맛술 2 큰 술 생강가루 0.5 작은 술 다진마늘 1 큰 술 참기름 1 큰 술 후추 소량 다음 설탕을 제외한 위 분량의 양념재료를 넣어주도록 합니다. 생강가루는 큰 술이 아닌 소량 0.5 작은 술로 넣어주는데요. 고기의 잡내를 잡아주는 역할을 하는 생강 재료는 생강가루를 대체하여 생강청이나 생강즙으로 대신해도 좋아요.
모든 양념을 조물조물하여 고기와 잘 섞이도록 준비해 줍니다. 따로 양념을 배도록 하는 시간을 30분 정도 두어도 좋고요. 바로 볶아주어도 충분히 맛있게 만들 수 있답니다.
달군 팬에 식용유 3 큰 술 정도를 두르고 파를 볶아 파기름을 내줍니다. 약간 센 불에서 파가 살짝 노릇해질 때까지 풍미를 살리며 볶아주세요.

볶음팬 , 조리주걱

다음 양념한 고기를 올려주세요. 센 불에서 그대로 잠시 두어 익히도록 합니다.
바로 불 맛 내는 제육볶음의 포인트로 이렇게 지글지글 익혀준 뒤 2~3분 그대로 둡니다. 뒤집거나 뒤적이지 않는 것이 포인트에요.
시간이 조금 지난 후 살짝 뒤집어 보면 위와 같이 진한 갈색으로 그을리며 구워진 모습을 볼 수 있어요. 불 맛나는 돼지고기 불고기를 만들 수 있는 방법으로 계속해서 센 불에서 구워주도록 합니다.
앞뒤 모두 섞어가면서 센 불에서 지글지글 볶아줍니다. 국물 없이 꼬들꼬들 구워내는 방법으로 수분이 거의 없어질 때까지 센 불에서 볶아주도록 해요.
마지막으로 양파를 넣고 숨이 살짝 꺼질 정도로만 휘리릭 볶아낸 뒤 불을 꺼 완성합니다

양파 손질법

단짠의 양념으로 고기에 감칠맛 나는 간장 양념이 쏙 밴 맛있는 간장불고기 완성입니다. 기사식당 부럽지 않은 돼.지.불.백 맛으로 아이 어른 모두가 만족스럽게 먹을 수 있는 돼지고기반찬이랍니다. 양념 방법도 어렵지 않아 불고깃감 고기 한 근 구입해서 후다닥 누구나 쉽게 완성할 수 있는 집밥 메뉴에요. 쌈을 부르는 맛으로 부드럽고 단백한 간장제육볶음 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.

등록일 : 2024-08-28 수정일 : 2024-08-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

심플민

https://m.blog.naver.com/simplemin_life

sns
댓글 0
파일첨부
등갈비김치찜 맛보장 레시피
더보기
파스타 맛보장 레시피
더보기
아귀찜 맛보장 레시피
더보기
조기조림 맛보장 레시피
더보기
소세지빵 맛보장 레시피
더보기
베이컨볶음 맛보장 레시피
더보기
알리오올리오 맛보장 레시피
더보기
세발나물무침 맛보장 레시피
더보기
두부전 맛보장 레시피
더보기
배추김치 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.