류수영 비빔국수 설마 고추장 국수 레시피 1인분 양념장

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단댕이의요리

류수영 비빔국수 설마 고추장 국수 레시피 1인분 양념장

아삭한 오이와 양파를 초절임해 새콤한 비빔국수인데요 덥고 습한 여름에 먹기 너무 좋더라고요

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(1인분)]

[양념(밥수저)]

[초절임(밥수저)]

식초
2 구매
설탕
1 구매
맛소금
0.3 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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숟가락
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프라이팬
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요리집게
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주방가위
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▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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조리순서Steps

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오이 1/2개와 양파 1/3를 최대한 얇게 썰어주는 게 중요합니다

도마 , 조리용나이프

오이는 채 써는 것보다 편 썰기로 해서 절여주는 게 식감이 더 좋으니 오이 모양대로 썰어주세요

썰은 오이와 양파를 볼에 넣어주고 초절임해줄게요 설탕 1, 맛소금 0.3(두꼬집), 식초 2수저 넣어 조물조물 한번 해주고 15분 절여주세요

볼 , 숟가락

양념장을 만들어주세요 설탕 2 · 고춧가루 1 · 케찹 0.5 · 진간장 3 · 식초 2 · 고추장 0.5 · 다진마늘 0.3 · 참기름 2 · 후추 톡톡톡

소스볼 , 숟가락

식초의 새콤함을 좋아하면 식초 2 새콤함이 싫으면 1수저만 넣으세요

고기를 먹을 만큼 구워주고 소면이랑 먹기 편하게 얇게 잘라줬어요 대패삼겹살이나 닭 가슴살로 만들어도 좋습니다

프라이팬 , 요리집게 , 주방가위

팔팔 끓는 물에 소면 1인분을 넣고 삶아주세요

소면은 넓은 프라이팬에 삶아주면 중간중간 찬물을 안 부어줘도 되고 1인분 기준으로 딱 2분만 끓이면 알맞게 익습니다

찬물로 빡빡 헹구고 물기를 탈탈 털어주세요

오이양파 초절임 15분 정도 지나면 채수가 나와요 오이와 양파를 두 손으로 꽉 짜준 뒤 그릇에 옮겨놔주세요

아까 만들어놓은 양념장에 채수 2수저 넣어 섞어주세요

김가루가 있다면 김가루를 사용하거나 1회용 봉투에 조미김 넣고 입구를 막은 뒤 손으로 봉투를 비벼주면 가루로 변해요

물기를 탈탈 털어놓은 소면을 집어 반대 손가락에 돌돌 말아 그릇에 옮겨주면 깔끔하게 올라가요

소면위에 김가루를 올려주세요

김가루 > 오이양파 초절임 > 고기 순으로 올려주고 바닥에 양념 붓고 통깨로 마무리하면 끝입니다

새콤달콤한 설마고추장국수 완성

: 류수영 레시피에서 고명은 닭가슴살을 사용했고 저는 삼겹살로 만들어봤습니다 오이와 양파를 한번 절여줬더니 아작아작 식감이 너무 재밌고 쫄깃하고 고소한 삼겹살이 비빔국수와 잘 어울려요 역시 고기와 면 조합은 늘 맛있어요

비빔국수 관련 상품

등록일 : 2024-08-21 수정일 : 2024-08-21

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레시피 작성자About the writer

단댕이의요리

간단한 재료로 만드는 자취인의 맛있는 요리레시피

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#비빔국수 #설마고추장국수 #설마고추장비빔국수 #류수영레시피 #류수영요리 #국수종류 #비빔국수양념장

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