알토란 오이지무침 만드는 법 절인 양념 오이지무침 레시피

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알토란 오이지무침 만드는 법 절인 양념 오이지무침 레시피

밥을 먹을 때 씹히는 식감의 반찬이 있으면 좋겠다는 생각에 마트에서 오이지 한 팩을 구매하여 밑반찬으로 2~3번 정도 먹을 수 있는 오이지무침을 만들었어요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이지 수분 제거 후
238g 구매
쪽파
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
솔솔솔 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
면보
구매
조리용스푼
구매
위생장갑
구매
찬기
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마트에서 파는 오이지 1팩을 구매하여 준비했어요.(긴 오이지를 준비하셨다면 양쪽 끝부분을 살짝 자르고 두께는 취향껏 썰면 되지만, 얇게 썰면 오이지의 짠맛을 빼는 시간을 줄일 수 있어요)

도마 , 조리용나이프 , 볼

볼에 오이지가 잠길 정도의 물을 받고 손으로 뒤적이면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.(오이지의 짠맛이 강하게 느껴지면 10분 정도 물에 담가 짠맛을 빼 주세요)

배주머니에 오이지를 담고 물기를 꼬옥 짜 줍니다.

물기를 잘 짜주면 오이지가 꼬들꼬들해진 꾸욱 눌러가면서 물기를 빼 주면 되세요.

물기를 짠 오이지는 볼에 담아서 준비합니다.

쪽파는 송송 썰어서 준비합니다.

고춧가루 1큰술,

조리용스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고추장 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

준비한 쪽파와 통깨를 넣어줍니다.

쪽파 손질법

일회용 장갑을 끼고 오이지에 빨간색 양념이 묻어나도록 조물조물 버무려줍니다.

알토란 임성근 님이나 저는 올리고당을 넣지 않았지만 입맛에 따라 단맛을 추가하고 싶다면 올리고당 1큰술 정도를 넣고 버무려주시면 되세요.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주고 마무리를 해주면 알토란 임성근 오이지무침 만드는 법 완성입니다.

: ▶오이지 짠맛이 각각 다르기 떄문에 물에 담가서 짠맛을 빼주고 물기를 꼬옥 짜서 만들어주시면 되세요.(중간중간에 오이지를 드셔보시고 담궈놓는 시간을 조절해주시면 되세요)

오이지무침 관련 상품

등록일 : 2024-08-19 수정일 : 2024-08-20

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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