무반죽 우유 모닝빵

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초록바람N

무반죽 우유 모닝빵

무반죽 우유 모닝빵을 만들었어요. 무반죽으로 만들었지만 보들보들 촉촉한 빵이에요.촉촉한 무반죽 우유 모닝빵~! 만들어 봐요~

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료 (8개분량)]

조리도구

믹싱볼
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스크래퍼
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랩
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도마
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오븐팬
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비닐봉지
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요리솔
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오븐
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▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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먼저 우유와 달걀을 섞은 후 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 잠시 둡니다. 이스트가 가라 앉으면 잘 섞은 후 설탕과 소금을 넣고 섞은 다음 올리브유를 넣고 잘 섞어주세요.

여기에 밀가루를 넣고 스크래퍼로 치대듯 섞어줍니다. 우유는 먼저 85 g 정도 넣은 뒤 되기를 봐가며 나머지 우유를 넣어 질기 조절을 하시면 될것 같아요.

반죽이 한 덩어리가 되면 ..

뚜껑을 덮고 실온에서 30분 정도 발효를 합니다.

손에 물을 묻혀가며 사방으로 접은 후..

실온에서 40분 정도 다시 발효를 합니다.

40분이 지나면 약간 부풀어 있을꺼에요. 다시 사방을 접은 후..

실온에서 30분 정도 발효합니다.

30분이 지나면 핑거테스트를 해서 그 구멍이 가만히 있거나 살짝 올라오는 정도면 발효완료에요. 저는 실온이 30도를 넘나들었지만 차가운 재료를 사용했기 때문에 발효가 살짝 부족한 것 같아서 20분 정도 더 발효를 해주었어요. 핑거 테스트를 하면서 발효 상태를 봐주시면 될 것 같아요.

8개로 분할 하고 둥글린 뒤 10분 정도 중간발효합니다.

재 둥글리기를 한 후 밑둥을 잘 꼬집어 마무리 한 후 팬닝합니다.

그대로 비닐을 덮어 실온에서 30분~40분 정도 2차 발효합니다.

2차 발효가 끝나면 분량 외의 우유를 바른 후..

스메그 기준 160도로 예열된 오븐에서 12~14분 정도 노릇하게 색감이 들도록 구워줍니다. 다 구워지면 오븐에서 꺼내 식힘망에서 식혀주면 완성~!

우유모닝빵 관련 상품

등록일 : 2024-08-16 수정일 : 2024-08-16

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#우유모닝빵 #모닝빵 #무반죽빵 #무반죽빵만들기 #무반죽모닝빵 #모닝빵만들기

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