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요또시락

소갈비찜 레시피 손님초대요리 초간단

소갈비찜 좋아하시나요? 평소엔 돼지갈비찜을 많이 먹긴 하지만 명절이나 손님초대요리라면 가끔 만들 수 있죠! 물론 자주 만들어도 좋지만, 소갈비찜은 약간 특별한 날 먹게 되잖아요. 이번엔 특별한 날도 아니고! 손님초대요리도 아니지만 날 위해 만들어 본 소갈비찜 소갈비찜 레시피가 어렵다고 생각하시는 분들이 많은데, 생각보다 정말 간단하거든요. 초간단 소갈비찜 레시피로 준비해봤으니, 요린이도 따라할 수 있어요.
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
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조리순서Steps
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소갈비찜 레시피에 가장 중요한 부분인 핏물빼기 입니다. 핏물을 잘 빼야 냄새 나지 않고 맛있는 소갈비찜 레시피가 완성되니 꼭! 따라해주세요. 귀찮다고 바로 해버리면 비싼 소갈비찜이 망하게 되니까요. 소갈비는 찬물에 두시간 이상 물을 자주 갈아가며 핏물을 빼줍니다.

믹싱볼

핏물 뺀 소갈비는 한번 데쳐주는데요. 소갈비찜 레시피에서 두번째로 중요한 작업입니다.냄비에 소갈비가 잠길 정도로 물을 받고 끓인 뒤, 끓기 시작하면 소갈비를 넣어줍니다.

냄비

다시 냄비가 팔팔 끓기 시작하면 불을 끄고 소갈비를 찬물에 씻어주세요. 특히 뼈부분 절단부위를 깨끗하게 씻어야 냄새나지 않고 기분 나쁘게 씹히거나 하는 불순물이 없으니 꼭! 지켜주세요.

채반

양파 한개 반, 마늘 한줌, 통후추 한숟가락 정도를 준비하고 물은 소갈비찜 2kg기준 2L 정도, 잠길 정도로 부어줍니다. 냄비를 끓인 뒤, 물이 팔팔 끓으면 소갈비를 넣어줍니다.

도마 , 조리용나이프

소갈비를 넣고 약 30분 정도 끓여주세요! 불은 너무 세지 않게, 중불 정도가 좋아요.
30분 정도 시간이 지나 우려내기가 끝났다면 소갈비는 따로 건져냅니다. 통후추가 혹시나 씹히거나, 양파가 물러 지저분할 수 있으니 면보에 육수를 걸러주세요! 이게 할머니께 배운 소갈비찜 레시피 비장의 한 수 라니까요?

믹싱볼 , 요리집게

거른 육수와 소갈비를 모두 냄비에 담고, 소갈비찜 양념을 합니다. 소갈비찜 양념 만드는법은 다양하지만 대기업의 맛이 최고! 살짝 달긴 하지만요.
시판 소갈비찜 양념을 넣고, 간 배와 다진 대파 한대를 넣고 2~30분 더 끓여주세요.
그리고 소갈비찜에 빠지면 서운한 친구들도 함께 준비하는데요. 냉장고에 있는 감자와 당근, 은행과 표고버섯을 준비했어요. 감자나 당근은 모서리를 둥글둥글하게 깎아주면 물러 터지지 않아 모양이 예쁘게 유지되니 ! 참고해주세요.

당근 손질법

팔팔 끓고 있는 소갈비찜에 감자와 당근 등 준비한 채소를 모두 넣고 약 2~30분 정도 더 끓이면 소갈비찜 레시피 끝! 완성입니다. 소갈비찜 레시피 정말 간단하죠? 소갈비찜 양념 만드는법을 알려드릴까 하기도 했지만, 역시 간편한건 대기업을 따라갈 수 없더라고요.
팁-주의사항
TIP 넣어도, 빼도 좋아요. 감자나 당근, 표고버섯과 무 등 취향에 맞게, 집에 있는 재료를 넣어보세요. 밤도 맛있고, 고구마도 맛있고.. 소갈비찜은 뭘 넣어도 맛있습니다.

등록일 : 2024-08-06 수정일 : 2024-08-08

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레시피 작성자About the writer

요또시락

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#서진이네#소갈비찜#갈비찜#손님초대#생일상#갈비#소갈비
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