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도토리 묵 만들기 도토리 묵 쑤는 법 묵 무침 만드는 법

도토리 묵 쑤고 맛있게 무치는 레시피 입니다.
2인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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종이컵 묵가루 1컵을 찬물 5컵에 넣고 골고루 풀어 주세요.

볼

뭉침 없이 만들어 주세요. 물5 : 묵가루1

거품기

강불에 올려 놓고 주걱을 사용하여 바닥이 눌지 않게 계속 저어 주세요.

냄비 , 조리주걱

저어주다 보면 몽글몽글 해져요.
펄럭 펄럭 소리를 내며 충분하게 끓을 때 미량의 소금을 넣어 주세요. (맛소금 제외)
참기름이나 들기름도 1스푼 넣어 주세요. 약불로 줄여 조금 더 저어준 뒤 된 풀처럼 만들어 지면 불을 꺼 주세요.
적당한 용기에 넣고 소분해 주세요. 빨리 먹어야 된다면 그릇 채 찬물에 담가주고 아니면 실온에서 식혀 주세요.

내열용기

몇 시간 지나고 학인해 보니 푸딩처럼 탱글탱글해요. (묵 무침에 2/3정도 사용했어요.)
묵칼로 모양내서 썰어 주세요.

도마 , 묵칼

큰 볼에 간장 6큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨를 넣고 섞어 주세요.

믹싱볼

묵을 넣고 야채도 취향껏 넣어 주세요. (당근, 오이, 상추, 부추, 양파, 파프리카 등) 묵이 부셔지지 않도록 살살 섞어 주면 맛있는 묵 무침 완성입니다.

부추 손질법

등록일 : 2024-08-05 수정일 : 2024-08-06

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