명란 오일 파스타 만들기 오일 파스타 레시피

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명란 오일 파스타 만들기 오일 파스타 레시피

알리오 올리오 레시피를 기반으로 만들기 때문에 필요한 재료도 매우 간단합니다. 그럼 지금부터 함께 간단하면서도 맛있는 명란 오일 파스타를 만들어보겠습니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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조리주걱
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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노하우

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 치커리 손질법

▶ 치커리 보관법

조리순서Steps

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파스타를 맛있게 만들기 위해서는 면을 맛있게 만들어야 합니다. 물 1리터에 소금 1 큰 술을 넣고 끓어오를 때 면 100g을 넣어 줬어요. 그리고 면이 물에 모두 잠기는 시점부터 8분 30초 삶아 줬습니다.

냄비 , 요리집게

" 소금 : 파스타면 : 물 = 1:10:100 "
이 비율대로 면을 삶으면 면에 적절하게 간이 배어서 더욱 맛있는 파스타를 만들 수 있어요.

통마늘 5개는 편으로 썰어주고,

도마 , 조리용나이프

양파 1/4개는 잘게 썰어주세요.

양파 손질법

애호박 1/4개를 4등분 하여 얇게 썰어 줍니다.

애호박 손질법

명란 2개를 준비하고 반으로 가른 다음, 칼로 슥슥 긁어가며 껍질과 알을 분리해 주세요.

저는 저염 제품을 이용해서 2개를 사용했지만 일반 제품을 사용하시는 분들은 1개만 사용해 주세요.

프라이팬에 올리브유를 4 큰 술 정도 넉넉하고 두르고, 마늘과 양파를 중불에서 볶아주세요.

프라이팬 , 조리주걱

양파가 투명해지고 마늘의 향이 올라오면 애호박도 같이 볶아줍니다.

명란을 추가하고 익을 때까지 중 불에서 볶아주세요.

비릿한 맛을 잡기 위해 화이트 와인 3 큰 술을 넣고 2분 정도 중 불에서 볶아 주세요.

집에 와인이 없다면 맛술이나 청주로 대체해도 좋아요~

페페론치노를 좀 더 일찍 넣었어야 했는데 까먹어서.. ㅎㅎ 이과정에서 넣어 줬어요.. ㅎㅎ 페페론치노 3개를 으깨서 넣어주고, 면수 2 국자를 추가한 뒤, 1분 정도 끓여 주세요.

간을 보고 싱거우면 치킨스톡 1/2 큰 술을 추가해 주세요. 소금이나 조개 다시다, 미원을 이용해도 좋습니다.

미리 삶아놓은 면을 모두 넣고, 오일 소스가 면에 모두 스며들 때까지 중 불에서 볶아줍니다.

마지막으로 불을 끄고 치커리와 후추를 취향껏 추가한 뒤, 골고루 섞어주면서 마무리합니다.

저는 집에 치커리가 있어서 사용했는데 생 파슬리나 깻잎을 추가해도 맛이 좋더라고요~

: 고소한 명란과 부드러운 면이 어우러진 오늘의 요리는 정말 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 집에서 간편하지만 특별한 음식을 만들어보고 싶은 분들께 적극 추천드립니다.

명란오일파스타 관련 상품

등록일 : 2024-07-28 수정일 : 2024-07-30

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레시피 작성자About the writer

Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

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#오일파스타레시피 #명란오일파스타 #알리오올리오

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