압력솥 누룽지 전복 삼계탕

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로즈봉

압력솥 누룽지 전복 삼계탕

다가오는 복날을 맞이해 압력솥으로 전복 삼계탕 만들었어요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 500g
2마리 구매
전복 작은것
6미 구매
통마늘
10알 구매
대파
2단 구매
양파
1개 구매
찹쌀 150g
1컵 구매
부추
1줌 구매
소금
1작은술 구매

조리도구

계량컵
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주방가위
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주방솔
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도마
구매
조리용나이프
구매
압력밥솥
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국자
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요리집게
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플레이팅접시
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 찹쌀을 씻어 물에 불려주세요.

최소 20~30분 불려주세요.

닭 손질을 해주세요. 날개 끝을 가위로 잘라주고 목과 꽁지 부분에 붙은 기름을 제거해주세요.

담백하게 드시고 싶으시면 닭 껍질을 벗겨주세요 좋아요.

흐르는 물에 겉부터 안쪽까지 깨끗하게 행궈주세요.

닭 안쪽에도 손을 넣어 불순물을 깨끗이 제거해 주세요. 좀 더 뽀얀 국물을 맛볼 수 있어요.

닭고기 손질법

전복을 깨끗이 손질해 줍니다.

전복 손질법

삼계탕에 들어갈 양파, 대파, 통마늘도 손질해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

불려놓은 찹쌀을 압력솥 바닥에 깔아줍니다.

그 위에 손질한 닭, 양파, 대파, 마늘, 전복을 올려줍니다.

물을 부어준뒤 간을 위해 소금 1작은술 넣어줍니다.

물양은 닭이 살짝 잠길 정도만 부어줬어요.
(약 800ml)

압력솥 뚜껑을 덮고 불을 올려줍니다. 센 불로 추가 돌 때까지 끓여준 후 중불로 줄여 10분 정도 더 끓여주세요. 그리고 누룽지를 만들기 위해 약불로 5분더 끓인 뒤 불을 끄고 뜸을 들여주세요.

센불>중불로 10분>약불로 5분 더

완성된 삼계탕을 접시에 옮기고 부추를 올려주면 완! 성!

요리집게 , 국자 , 플레이팅접시

삼계탕 관련 상품

등록일 : 2024-07-24 수정일 : 2024-07-30

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