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블루픽콕

가지볶음

가지가 많이 나오는 철이라 가지 나물과 다른 맛으로 즐기려 고 해보았어요. 양파와 함께 간장 양념으로 볶으면 달달하면서 짭조금한 것이 밥 한공기는 아쉬워지는 맛이에요.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지를 세척한 후 꼭지 부분을 제거해주세요.
가지를 반으로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

반으로 자른 가지는 2~3mm정도의 두께로 어슷썰기 해주세요.
양파 반개도 가지와 비슷한 크기로 채 썰어주세요. 분량대로 양념장을 만들어주세요.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 썰어 둔 가지를 한 번 볶아주세요.

프라이팬 , 조리주걱

강불

가지가 어느 정도 기름을 먹었으면 썰어 둔 양파를 넣어 볶아주세요

강불

양파가 투명해지기 시작하면 간 마늘을 넣어 함께 볶아주세요

강불

준비해 둔 양념장을 넣어 함께 볶아주세요.

강불

가지와 양파가 양념장을 골고루 입었다면 잘게 다진 대파와 후추, 통깨, 참기름을 넣어 마무리해 주세요.

강불

완성된 가지 볶음을 접시에 담아 내어 놓아요.

접시

팁-주의사항
가지 볶음은 강한 불로 빠른 시간안에 볶아야 가지가 물러지지 않고 수분이 생기지 않아요.
가지 고르는 방법과 손질법, 보관방법은 @7031074 을 참고하세요.

등록일 : 2024-07-24 수정일 : 2024-07-27

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#가지요리#가지볶음#가지볶음레시피#지용성비타민#비타민E#리놀산#불포화지방산#로컬푸드
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