Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

544
상품목록
main thumb
심플민

야채부침개 만들기 자투리야채전 바삭한 야채전 반죽비법

비 오는 날 별미 메뉴로 지글지글 부쳐 바삭한 부침개 만들어 먹으면 참 맛있지요. 호박과 양파, 감자 등의 야채와 함께 오징어나 새우를 추가하여 해물야채전을 만들어도 좋지만 냉장고 속 자리 잡고 있는 자투리 야채들을 총동원하여 구워내도 충분히 맛있는 야채부침개를 완성할 수 있어요. 냉장고 정리를 위해서도 좋고요. ^^ 제철 야채를 맛있게 먹을 수 있는 좋은 메뉴랍니다. 가루 반죽을 최소화하여 재료 본연의 맛을 살리며 대신 바삭하고 단백하게 부치는 방법으로 반죽 비율과 함께 영양 가득 제철야채전 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당근 1/3개, 중 사이즈 감자 2개, 중 사이즈 양파 1개, 미니 단호박 1/2개를 준비했어요. 이외에 깻잎이나 고구마를 넣어도 맛있게 만들 수 있어요. 중사이즈 팬에 5~6장 정도로 완성할 수 있는 재료의 양입니다.

자투리 야채를 모두 모아 만들 수 있는 메뉴인만큼 야채의 종류는 위 제시한 것 이외에 상황에 따라 다양하게 준비하셔도 좋아요. 깻잎을 넣어도 향긋한 맛이 일품이라 좋고요. 평소 애호박을 사용하지만 오늘은 남은 단호박이 있어 대체해 주었어요.

단호박 손질법

최대한 얇게 채 썰어 빠르게 익을 수 있도록 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

바삭한 전을 위해 밀가루나 부침가루 대신 튀김가루와 감자 전분의 조합으로 부쳐주면 좋아요. 물론 부침가루로 구워도 쫀득하고 맛있는 전을 만들 수 있답니다. 재료의 맛을 더욱 살리기 위해 가루 반죽 재료는 최소화하여 튀김가루 한 컵과 감자 전분 반컵을 넣어줍니다. 소금 1 작은 술도 함께 넣어 간을 맞춥니다.

볼 , 스푼

모두 썰어 준비한 야채들을 반죽할 볼에 넣고 덧가루를 입히듯 재료와 함께 고루 섞어줍니다.
여기에 물 한 컵을 넣어주세요. 차가운 물로 준비해 넣어주어야 바삭한 전을 만드는데 도움이 됩니다. 재료에 반죽 옷을 가볍게 입혀준다는 느낌으로 잘 섞어줍니다.
달군 팬에 기름을 팬에 가득 차도록 충분하게 둘러줍니다. 기름도 충분히 예열되면 반죽 재료를 올려줍니다.

프라이팬

두껍지 않게 얇게 부치는 것이 맛있는 전의 포인트이기에 평평하게 잘 펴서 올려줍니다. 약간 센 불에서 구워주면서 어느 정도 구워지면 위처럼 흔들어 움직여주면서 고루 노릇하게 구워질 수 있도록 합니다. 뒤집어 뒷면까지 노릇하게 구워내면 바삭하고 쫀득한 겉바속촉의 맛있는 호박감자양파전 완성입니다. 추적추적 비가 내리는 날 별미 간식으로 한끼 대용으로도 손색없는 야채전이 완성되었어요. 술안주 메뉴로도 물론 좋고요. 자투리 야채를 비롯하여 평소 손이 잘 가지 않는 채소들도 이렇게 먹으면 모두 맛있고 알뜰하게 소진할 수 있어요. 반죽의 양이 적어 마치 야채튀김을 먹는 듯한 식감으로 분식 메뉴와 함께 먹어도 참 맛있답니다. 밀가루의 섭취를 줄이고자 하시는 분들에게 좋은 부침개 만드는 방법으로 적극 추천드리는 제철 채소로 만드는 야채전으로 맛있는 간식 즐겨보시길 바랍니다.

뒤집개

등록일 : 2024-07-17 수정일 : 2024-07-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

심플민

https://m.blog.naver.com/simplemin_life

sns
댓글 0
파일첨부
#야채부침개#자투리야채전#야채전
메추리알장조림 맛보장 레시피
더보기
메추리알조림 맛보장 레시피
더보기
겉절이 맛보장 레시피
더보기
가지덮밥 맛보장 레시피
더보기
시금치나물 맛보장 레시피
더보기
콩나물불고기 맛보장 레시피
더보기
등갈비조림 맛보장 레시피
더보기
명엽채볶음 맛보장 레시피
더보기
계란탕 맛보장 레시피
더보기
시금치무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.