#삼겹살요리 #김장김치요리 #삼겹살김치볶음만들기 #두부김치만들기 #막걸리안주 #묵은지활용

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강철새잎

#삼겹살요리 #김장김치요리 #삼겹살김치볶음만들기 #두부김치만들기 #막걸리안주 #묵은지활용

냉삼을 절반을 구워 먹고, 그리고 또 조금 빼서는 제육볶음을 했는데도 남아 있다. 평소에 좋아하는 두부김치를 만들었습니다. 김치는 그냥 김장김치이자 묵은지를 꺼내 놓지 않고 냉삼 남은 것과 함께 김장김치를 달달 볶아서 만든 삼겹살김치볶음으로다가...... 맹길었지요. ㅎㅎ 간은 고추장과 멸치액젓!! 한마디로 맵단짠의 삼겹살김치볶음이 되겠습니다. ㅋㅋ 두부와 함께 덤으로 밥도 함께~~

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉동삼겹살
100g 구매
김장김치
1/4포기 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
천연조미료 가루
1작은술 구매
소주
2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
참기름
3큰술 구매
멸치액젓
1작은술 구매
고추장
1큰술 구매
썬파
2큰술 구매
통깨
1작은술 구매
두부
300g 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
조리주걱
구매
냄비
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

조리순서Steps

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이미지작게보기

김장김치 1/4포기를 큼지막하게 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 볶음팬 , 조리주걱

냉삼도 넣어 줍니다. 냉삼은 먹기 좋게 잘라 주시면 되는데, 얼어 있는 상태라서 볶으면서 잘라 주려고 합니다.

다진마늘, 다진생강, 설탕, 천연조미료가루를 넣어 줍니다. 천연조미료가루를 넣으면 감칠맛이 나게 됩니다. 천연조미료가루는 멸치가루, 홍합가루, 새우가루, 다시마가루를 섞어서 만든 것입니다.

잡내와 군내를 잡기 위해서 다진생강을 넣어 주었는데, 여기에 소주도 조금 넣어 줍니다. 간은 멸치액젓과 고추장으로 해주려고 합니다. 일단, 먼저 멸치액젓과 썬파, 참기름을 넣어서 센불에서 달달 볶아 줍니다. 볶으면서 냉삼이 녹으면 잘라 줍니다.

마지막에 고추장을 넣어서 매콤한 맛과 붉은 색감을 더해 줍니다. 잘 섞어가면 볶아 줍니다.

붉으스름한 잘 볶아진 냉삼김치볶음이 완성되었습니다. 매콤하면서도 진한 참기름의 향이 물씬 풍깁니다. 딱, 두부와 함께 먹기에 안성맞춤입니다.

두부는 팔팔 끓은 물에 넣어서 살짝 데쳐 줍니다.

데친 두부는 물기를 빼주고 썰어 줍니다. 완성접시에 담아 준 후 참기름을 둘러 주고는 통깨를 뿌려 줍니다.

다른 접시에는 삼겹살을 넣고 만든 김치볶음을 올려 줍니다. 역시 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리합니다. 데친 두부와 함께 삼겹살김치볶음을 함께하면 이것이 두부김치가 됩니다. 완성입니다. 같은 접시에 담을까 하다가, 김치국물이 두부에 스며드는 것이 보기 좋지 않아서 따로따로 담아 주었습니다.

삼겹살김치볶음 관련 상품

등록일 : 2024-07-17 수정일 : 2024-07-17

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#삼겹살요리 #김장김치요리 #삼겹살김치볶음만들기 #두부김치만들기 #막걸리안주 #묵은지활용 #천연조미료가루 #고추장 #냉동삼겹살 #냉삼요리

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