오리 백숙

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오리 백숙

여름을 이겨내는 보약, 오리 백숙 레시피에요. 찹쌀과 녹두를 넣어 죽으로도 즐길 수 있어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 월계수잎 손질법

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▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

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오리는 꼬리 부분과 기름이 많은 부분을 제거하고, 깨끗이 씻어서 준비해주세요.

오리 1마리(1.6kg)

대파를 적당한 길이로. 양파는 반으로 잘라 준비하고 나머지도 씻어서 준비해주세요.

대파 1대, 양파 1개, 대추 5개, 생강 2조각, 마늘 20개

도마 , 조리용나이프

약재용 버섯을 씻어서 준비해주세요.

약재용 버섯 2조각

황기를 깜박해서 약재용 버섯을 사용했어요.

녹두랑 찹쌀을 30분 이상 불려두세요.

찹쌀 1컵, 녹두 1컵

깨끗이 씻은 오리는 잡내를 제거하기 위해 소주를 부어 20분 정도 재워 준 뒤 소주를 씻어내주세요.

소주 1/2병

곰솥에 오리가 잠길 정도로 물을 붓고, 월계수잎과 통후추를 넣고 15분동안 삶은 후 씻어줍니다.

월계수잎 3장, 통후추 30알

압력밥솥에 삶은 오리를 넣고, 오리 배 안에 인삼, 마늘, 대추를 넣어요. 백숙용 약재와 버섯은 솥 깊숙이 밀어 넣고 양파, 대파를 넣고 물을 부어 센 불에서 15분, 중불에서 10분, 약한 불에서 5분 동안 삶아주세요.

인삼 2뿌리

야들야들한 오리 백숙이 완성되었어요.

부추를 곁들여 오리를 담아내고 소금에 찍어서 담백하게 먹어도 좋아요.

소금+후추+깨소금 약간

국자 , 뚝배기

남은 국물은 녹두와 찹쌀을 넣고 죽을 끓이면 맛있어요.

소금 약간

오리백숙 관련 상품

등록일 : 2024-07-15 수정일 : 2024-07-15

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