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두리문

배추김치 대파 가득 넣은 여름 배추김치 만드는 법 #두리문 #배추김치 #여름배추김치 #김치

김치 맛있게 담그기
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
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조리순서Steps
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배추 1통을 반으로 자릅니다.

도마 , 조리용나이프 , 대야

배추 손질법

먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
배추를 3번을 씻습니다.
천일염 6줌을 켜켜이 뿌려서 절입니다.
2시간을 절인 후 1 ~2번을 씻어서 물기를 뺍니다.
물은 2시간 뺍니다.
양파 작개 썰어요.

양파 손질법

배추 물기를 빼는 동안 양파, 식은 밥 5숟갈, 물 300ml 넣고 곱게 갈아주세요. 밀가루 풀은 오늘 하지 않고 그냥 밥으로 손쉽게 여름김치를 담습니다. 여름에 양파와 밥을 갈아 넣으면 김치가 빨리 익습니다. 금방 먹기엔 좋은 방법인 거죠.

믹서기

오늘 여름 배추김치는 대파를 가득 넣어서 김치를 담습니다. 두리문은 대파를 좋아합니다. 항상 사용하는 야채가 건강에 아주 좋다는 것은 다 아시죠. 대파의 효능을 알아보자면 대파는 식이섬유가 풍부해서 장운동을 원활하게 만들어 숙변제거에 도움을 주고, 지방이 많은 음식과 같이 먹으면 콜레스테롤 흡수를 억제해 혈액순환 개선에 도움을 주고, 노폐물 배출에 용이하고, 내장 지방 감소에 도움을 줍니다.

대파 손질법

여름 배추김치 양념은 믹서기에 간 것(양파, 식은 밥, 물) 다진 마늘 5숟갈 듬뿍, 까나리액젓 14숟갈, 생강 1숟갈, 매실엑기스5숟갈 , 미원 1 티스푼, 고춧가루 2 컵, 대파 넣고 잘 무칩니다.
골고루 무쳐서 김치통에 담습니다. 지금 온도에서 실온에 반나절 정도 두면 김치통 가장자리에 기포가 보글 올라오면 냉장 보관합니다.

위생장갑 , 김치통

여름 배추김치는 아삭하고 약간 감칠맛이 돌아야 맛이 좋더라고요. 여름에 시원한 국수, 냉면, 쫄면이랑 같이 먹어도 맛있습니다. 맛있게 드세요~ 오늘도 감사합니다^^

등록일 : 2024-07-14 수정일 : 2024-07-15

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레시피 작성자About the writer

두리문

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#두리문#김치#배추김치#여름배추김치
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