팽이버섯~롤로 만들어 요리하니 신선하네요

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kis키친

팽이버섯~롤로 만들어 요리하니 신선하네요

팽이버섯은 요리하면 잇사이에 잘 껴서 좀 불편했었는데 이런방법으로 요리하니 먹기 좋고 맛도 UP!.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

팽이버섯
2팩 구매
라이스페이퍼
4장 구매

[양념장]

간장
1T 구매
식초
1/2T 구매
다진마늘
1/2T 구매
올리고당
1/2T 구매
다진파
1T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
계량컵
구매
접시
구매
종지
구매

노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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요즘 팽이버섯을 김에 싸서 튀기거나 라이스페퍼에 싸서 튀긴 후 간장소스 찍먹하거나 부먹 하는 게 많더라고요. 뭐 여러 가지 방법이 많았지만 저는 저대로 한번 만들어 볼게요. 재료는 이렇게 라이페퍼랑 팽이버섯만 있으면 돼요.

팽이는 두쪽 혹은 네 쪽으로 갈라서 편한 대로 사용하면 돼요. 팽이 개당 4쪽을 만들면 쪽당 라이스 페퍼 1장씩 필요합니다. 저는 크게 2쪽으로 갈라서 만들어 몹니다.

도마 , 조리용나이프

팽이버섯 손질법

라이스페퍼를 물에 적신 후 길게 두장을 붙여주고

팽이를 얹고 아주 꽁꽁꽁~~ 말아주세요. 저처럼 크게 하면 단단하게 말기가 어렵더라고요. 그래도 전 크게~~~ㅎㅎ

팽이버섯은 날로 먹으면 식중독 걸린다는 거 아시죠? 꼭 익혀드세요. 그리고 저는 물로 씻지 않아요. 씻으면 버섯이 물을 먹어 맛을 떨어트리거든요. 외국에서는 버섯옆에 버섯솔을 팔아요. 씻지 말고 솔로 털어서 요리하라고.... 씻을 분은 통째로 씻어서 물기를 페퍼타월로 제거한 후 사용하시길...

ㅎ저도 처음 하는 건데 더우니까 빨리 해치우고 싶은 욕심에 팽이 두 봉지로 4개 만들었어요.

칼에 식용유를 바르고

말아놓은 팽이버섯을 2~2.5cm 두께로 자르기.

옥수수전분을 2컵정도 넉넉하게 준비해서 썰어놓은 버섯에 마른 전분을 골고루 코팅하기.

전분과 물을 1;1로 섞은 물에 마른 가루 코팅한 버섯을 풍덩 넣었다가 건져서~~

기름을 4T정도 두른 팬에 올려 넉넉한 기름에서 튀기듯 익히기

프라이팬 , 요리스푼

이렇게 노릇노릇 익어야 겉바속촉이 돼요

간장 소스를 만들어야겠지요? 간장 1T, 식초 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 올리고당 1/2T, 다진 파 1T, 다진 파 대신 저는 부추 넣었는데 청양고추, 홍고추, 대파등 넣어도 식성대로~~

계량컵 , 스푼

그릇에 담고 부먹 하거나 찍먹 하세요~~ 저는 찍먹으로~~

접시 , 종지

팽이버섯롤 관련 상품

등록일 : 2024-07-13 수정일 : 2024-07-17

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레시피 작성자About the writer

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

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#팽이버섯전 #팽이버섯 #튀김 #전

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