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춤추는루나

홍감자 삶는법 감자 삶는 시간 분나게 감자삶기

속이 노란 홍 감자는 일반 감자보다 당도가 높아요. 홍 감자는 껍질이 붉은색을 띠는 게 특징인데요. ​또 속은 노란색으로 되어 있어 일반 감자보다 당도가 높아서 훨씬 맛있어요. 저는 평소에 고구마도 퍽퍽한 식감을 좋아하는 편이데 홍 감자가 딱 제 스타일이더라고요. 수분 함량이 적고 담백한 맛이 꼭 고구마 같기도 해요. ​포슬포슬한 식감을 좋아하시는 분들은 홍감자 드셔보세요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 자색감자 손질법자색감자 손질법
▶ 자색감자 조리법자색감자 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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감자는 껍질째 씻고 필러로 꺼질을 벗긴 뒤 물에 담가 전분을 제거해 주세요.

감자칼

1년에 딱1달 제철 포슬포슬 카스테라 홍감자

홍감자 삶는법 할 때 코팅이 되어 있는 궁중팬과 유리 냄비 뚜껑으로 홍 감자를 삶아줘야 감자삶기 편해요.

궁중팬

코팅이 되어 있는 궁중팬에 감자를 담고 물 500ml을 부어주세요. 스테비아 1스푼 넣고

숟가락

소금 0.5스푼 넣어요.
감자 삶는 시간 센 불에서 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 20분 ~ 25분 삶아요. 감자의 크기에 따라 삶는 시간이 달라져요.

뚜껑이 유리로 되어 있어야 감자 삶는 물을 확인할 수 있어서 감자가 탈까 봐 뚜껑을 자주 열지 않아도 되어요. ​

물을 끓기 시작할 때 중불 20~25분 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 다 익은 거예요.

젓가락

센 불에서 수분을 날려버리고 약불을 줄인 후 궁중팬 손잡이를 잡고 흔들어 주세요. 그래서 분나게 감자삶기 시 궁중팬으로 감자를 삶아줘야 하는 거예요.

궁중팬 손잡이 잡고 흔들어 주면 감자의 수분이 날아가면서 홍 감자가 카스테라처럼 포슬포슬 분나게 삶아져요. ​

등록일 : 2024-07-10 수정일 : 2024-07-11

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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