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히야루

묵은지닭도리탕 레시피 닭다리살 정육으로 순살 김치닭볶음

신랑이 좋아하는 메뉴라 스피드하게 만드는 묵은지닭도리탕이에요. 뼈가 있는걸로 만들어도 좋지만 순살을 좋아하는 신랑의 맞춤식으로 만들어보았습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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순살 600g 한팩을 사왔는데 100g은 아이의 반찬으로 빼놓아 500g만 사용해주었습니다.
기름이둥둥 뜨는것을 좋아하지않아 물로 한번 씻어준뒤 껍데기는 벗겨내고 부분부분 보이는 지방들은 가위로 정리해줍니다.

주방가위

먹기좋은 크기로 잘라주는데 크기에 따로 4~6등분으로 잘라주세요. 너무 작다면 부서지고 보기에도 좋지않으니 너무 크지않은 양으로요.

도마 , 조리용나이프

팬을 예열한뒤, 기름 1T, 참기름 2T를 넣어주고 다진마늘과 다진파를 넣어 향이 올라올때까지 볶아주세요.

냄비 , 요리스푼

향이 올라온다면 손질해두었던 닭을 넣어 겉면이 하얀색으로 변할때까지 센불을 유지하며 눌러붙지않게 볶아줍니다.
익는동안 김치는 1/4 , 같은 크기로 잘라 준비했습니다.
김치가 익을때까지 센불유지 달달 볶아줍니다. 김치가 어느정도 익었다면 채수 1컵 반을 넣어 끓여주세요. 이때 양념을 같이해주는데 고춧가루1, 국간장 0.5, 설탕1, 집집마다 김치의 맛이다르니 맛을 보며 새콤하다면 설탕의 양을 늘리고 젓갈이 많이 들어갔다면 국간장을 빼고 끓여줍니다.

육수를 넣은 뒤 중약불

김치가 푹 익고 양념이 어느정도 졸았다 싶을때 파를 두줌 넣고 잘 볶아줍니다. 이때도 맛을 보았을때 싱거우면 국간장을 새콤하면 설탕을 조금 추가해주시면 됩니다!
간을 보다가 이거다.. 너무 맛있다 싶어서 종지 그릇에 갓 만든 따끈따끈한 밥 한 주걱을 떠서 묵은지와 닭다리살을 올려 한입 먹어버렸지 뭐예요. 만들다가 간을 보며 배가 찬다는 게 바로 이런 것이구나 싶어요.
저는 개인적으로 닭가슴살을 좋아하는 편이라서 김치만 건져먹어도 괜찮았고 입속에서 녹아드는 맛이 들었으며 깔끔함이 다 했다 싶었습니다.

접시

등록일 : 2024-07-07 수정일 : 2024-07-08

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#묵은지닭도리탕#닭도리탕#김치닭볶음
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