백종원 닭볶음탕 레시피 /매운 닭도리탕 황금레시피

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윤토피아

백종원 닭볶음탕 레시피 /매운 닭도리탕 황금레시피

고추장이 들어가지 않고 간장과 고춧가루로 맛을 내어 깔끔하고 매운 닭볶음탕 스타일로 만들면 더욱 맛있어요. 닭볶음탕용 닭 1킬로 기준의 레시피지만 닭다리만 사용하였고 양이 적어 떡사리와 당면 사리 듬뿍 넣고 욕망 가득 채워 만들었답니다 :) 닭도리탕 닭볶음탕 황금레시피 시작할게요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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냄비
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조리용집게
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노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

조리순서Steps

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당면은 30분 전에 불려서 준비해 주세요. 감자가 없어서 당면 듬뿍 준비했어요~

스텐트레이

당면 손질법

떡볶이 떡도 있어 함께 넣어줄게요. 물에 가볍게 씻어 주세요

기존의 1.2kg 닭 기준의 양념 레시피라 많은 양의 당면과 떡으로 채워주었어요

당근과

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

양파는 한 입 크기로 썰고

양파 손질법

대파는 5cm 길이로 자른 후 한 번 더 반으로 잘라주세요

닭볶음탕용 1~1.2kg 분량으로 사용하시면 되고 두툼한 닭다리나 가슴살에는 양념이 잘 배도록 칼집을 내주세요. 윤토피아는 닭다리 8개 사용하였어요. 무게는 750g으로 분량보다 적어 부재료 양껏 추가해 주었답니다

팔팔 끓는 물에 닭고기를 넣고 데쳐주세요. 잡내 제거를 위해 겉면이 하얗게 익을 때까지만 5~10분가량 잠시 데쳐주세요

냄비 , 조리용집게

데쳐낸 닭은 응고된 핏물이나 뼛가루를 제거하여 씻어준 후 냄비에 준비해 주세요

재료 넣고 끓여주세요. 단단한 당근 먼저 넣어주었어요

물 3컵 설탕 2.5T 당근

백종원 닭볶음탕 레시피 꿀팁 입자가 큰 설탕을 먼저 넣고 조리하여 단맛이 잘 배고 맛이 좋아져요

보글보글 끓으면

양념재료 넣고 끓여주세요

간장 1/2컵 맛술 2T 다진마늘 1.5T 다진생강 1/2t

조리용스푼

간장량은 정확히 계량해주세요.더 들어가면 간장맛이 확 강해져요

보글보글 끓으면 뚜껑을 닫고 중불로 10분간 끓여주세요

10분 후 당근이 익으면 재료를 넣고

굵은 고춧가루 3T 고운 고춧가루 1T 양파와 대파 흰 부분, 떡사리

양념이 배도록 5분간 끓여주세요

고운고춧가루를 청양 고춧가루로 사용하여 청양고추는 생략했어요.청양고추 사용시 다음단계에서 넣어주세요

고춧가루가 불면서 국물이 줄어들면

당면과 대파 초록부분을 넣고 5분가량 당면이 익을 때까지 끓여주세요

색감 내기 위해 대파 초록부분은 마지막에 넣어주었어요.국물이 너무 졸아들면 물을 추가해 주면 됩니다

당면이 잘 익으면 깨 솔솔 뿌려 마무리해 주세요

등록일 : 2024-06-29 수정일 : 2024-07-02

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#백종원닭볶음탕 #닭볶음탕 #닭도리탕

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